Evaluación del proceso de extracción con soluciones de etanol, de un subproducto del procesamiento industrial de café, para obtener un extracto de antocianinas y ácido clorogénico

 

Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autore: Gutiérrez Matamoros, Stephany
Natura: proyecto fin de carrera
Data di pubblicazione:2020
Descrizione:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
Stato:Kérwá
Istituzione:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/94391
Accesso online:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/17892
https://hdl.handle.net/10669/94391
Keyword:ALCOHOL
ANTIOXIDANTES
ANTOCIANINAS
CAFE - INDUSTRIA Y COMERCIO
EXTRACCION (QUIMICA)