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1

Kérwá

tesis de maestría

Evaluación del efecto del tiempo de fermentación y condiciones de secado de cinco subvariedades de cacao (Theobroma cacao L.) cultivadas en Upala, Costa Rica, sobre el perfil de ác...

著者: Alvarado Marenco, Priscilla

出版事項 2024

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Repositorio UTN

propuesta de investigación

Propuesta de seminario: Aprovechamiento de subproductos de la producción de yuca, Manihot esculenta Crantz, para obtención de proteína vegetal.

著者: Alvarado-Marenco, Priscilla

出版事項 2022

機関: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Repositorio UTN

3

Kérwá

artículo original

Supervivencia del Vibrio cholerae y V. parahaemolyticus en el ceviche

著者: Alvarado Marenco, Priscilla, García Cortés, Vera

出版事項 1994

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Portal de Revistas UTN

artículo original

Hojas de yuca (Manihot esculenta Crantz): un estudio exploratorio proporciona indicios de su potencial como fuente de proteína vegetal para consumo humano

著者: Alvarado-Marenco, Priscilla

出版事項 2024

機関: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Portal de Revistas UTN

5

Portal de Revistas UCR

artículo original

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

著者: Wexler-Goering, Lea, Alvarado-Marenco, Priscilla

出版事項 2024

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

6

Portal de Revistas UCR

artículo original

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

著者: Wexler-Goering, Lea, Alvarado-Marenco, Priscilla

出版事項 2024

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

7

Kérwá

artículo de revisión

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

著者: Wexler Goering, Lea, Alvarado Marenco, Priscilla

出版事項 2024

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics

著者: Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba, Vega Aguilar, Carlos Alberto, Alvarado Marenco, Priscilla, Hernández Gómez, Lorena

出版事項 2025

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

póster de congreso

Aproximación de la Humedad en Granos de Cacao por Medio de su Actividad de Agua

著者: Vargas Elías, Guillermo Asdrúbal, Morales García, Verónica, Badilla Mena, Bryan J., Vargas Gómez, David R., Alvarado Marenco, Priscilla, Cubero Castillo, Elba

出版事項 2022

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá