Результаты поиска авторов

1

Kérwá

artículo original

Efecto de la altitud sobre el proceso de fermentación

по Cubero Castillo, Elba María, Enríquez, Gustavo, Hernández Peñaranda, Alicia María, Rodríguez, T.

Опубликовано 1992

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

The beta-binomial: A preliminary comparison of smaller samples having many replications versus larger samples having fewer replications

по Cubero Castillo, Elba María, Ramírez Gutiérrez, Mabel, Araya Quesada, Yorleny María, O´Mahony, Michael

Опубликовано 2018

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

proyecto fin de carrera

Indicadores quÍmicos de la calidad del grano seco de cacao (Theobroma cacao L.) y su aplicaciÓn

по Cubero Castillo, Elba María

Опубликовано 1990

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo original

Uso de umbral de diferencia para la reducción de sal sin que el consumidor lo perciba: caso de estudio en productos cárnicos

по Cubero Castillo, Elba María, Araya Morice, Adriana, Hernández Campos, Daniela, Araya Quesada, Yorleny María

Опубликовано 2019

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

artículo original

Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan: utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución

по Cubero Castillo, Elba María, Víquez Rodríguez, Floribeth

Опубликовано 2002

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

Calidad del cacao en cuatro zonas cacaoteras de Costa Rica

по Cubero Castillo, Elba María, Enríquez, Gustavo, Hernández Peñaranda, Alicia María, Rodríguez, I.

Опубликовано 1992

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Bean (Phaseolus Vulgaris) Treatments Effect on Starch Digestible Fractions and Consumer Acceptability in the Production of Bean Wheat Cookies

по Bonilla Leiva, Ana Ruth, Cubero Castillo, Elba María, Reyes Cruz, Yury

Опубликовано 2017

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Aceptación de un jugo de mora endulzado con estevia en contraste con otros edulcorantes

по González Torrivilla, César, Hernández Peñaranda, Alicia María, Cubero Castillo, Elba María

Опубликовано 2017

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Portal de Revistas UCR

artículo original

Microbiological and physicochemical quality and flavor of hen eggs produced under grazing or conventional systems

по Guier-Serrano, Marie, Davidovich-Young, Gabriela, Wong-González, Eric, Cubero-Castillo, Elba

Опубликовано 2021

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

10

Kérwá

artículo original

Is the R-index method for eliciting preference measures from the 9-point hedonic scale fit for purpose?

по Jara Solís, Fiorela, Araya Quesada, Yorleny, O'Mahony, Michael, Cubero Castillo, Elba

Опубликовано 2022

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of whole, skimmed and lactose-free goat and bovine milks

по Álvarez-Figueroa, María Laura, Pineda-Castro, María Lourdes, Chacón-Villalobos, Alejandro, Cubero-Castillo, Elba

Опубликовано 2022

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

12

Kérwá

artículo original

Calidad microbiológica y fisicoquímica y sabor de huevos de gallina de producción convencional o pastoreo

по Guier Serrano, Marie, Davidovich Young, Gabriela, Wong González, Eric, Cubero Castillo, Elba María

Опубликовано 2022

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Kérwá

artículo original

Thinking of an Appellation of Origin? Proving the sensory typicity of traditional fresh Turrialba cheese

по Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María

Опубликовано 2021

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

artículo original

Use of response surface methodology to compare vacuum and atmospheric deep-fat frying of papaya chips impregnated with blackberry juice

по Wexler Goering, Lea Margarita, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Cubero Castillo, Elba María, Vaillant Barka, Fabrice

Опубликовано 2016

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

artículo original

Reducción de sodio en salsa de tomate y mayonesa mediante la aplicación de un enfoque de umbral sensorial

по Villalobos Moreira, Aliz Sophia, Álvarez Calvo, Rebeca Lucía, Cubero Castillo, Elba María, Usaga Barrientos, Jessie

Опубликовано 2020

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

16

Portal de Revistas UCR

texto

Physico-chemical and sensory characterization of two rice (Oryza sativa) varieties during aging process

по Araya-Morice, Adriana, Mora-Norori, Ana Laura, Cubero-Castillo, Elba, Azofeifa, Alvaro, Araya-Quesada, Yorleny

Опубликовано 2022

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

17

Kérwá

artículo original

GC–MS profiling, descriptive sensory analysis, and consumer acceptance of Costa Rican papaya (Carica papaya L.) fruit purees

по Lieb, Veronika M., Esquivel Rodríguez, Patricia, Cubero Castillo, Elba María, Carle, Reinhold, Steingass, Christof Björn

Опубликовано 2018

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

18

Kérwá

artículo original

Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics

по Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba, Vega Aguilar, Carlos Alberto, Alvarado Marenco, Priscilla, Hernández Gómez, Lorena

Опубликовано 2025

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

19

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

по Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Опубликовано 2017

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

20

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

по Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela

Опубликовано 2017

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá