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1

Kérwá

tesis de maestría

Evaluación del efecto del tiempo de fermentación y condiciones de secado de cinco subvariedades de cacao (Theobroma cacao L.) cultivadas en Upala, Costa Rica, sobre el perfil de ác...

av Alvarado Marenco, Priscilla

Publicerad 2024

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Repositorio UTN

propuesta de investigación

Propuesta de seminario: Aprovechamiento de subproductos de la producción de yuca, Manihot esculenta Crantz, para obtención de proteína vegetal.

av Alvarado-Marenco, Priscilla

Publicerad 2022

Organisation: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Repositorio UTN

3

Kérwá

artículo original

Supervivencia del Vibrio cholerae y V. parahaemolyticus en el ceviche

av Alvarado Marenco, Priscilla, García Cortés, Vera

Publicerad 1994

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Portal de Revistas UTN

artículo original

Hojas de yuca (Manihot esculenta Crantz): un estudio exploratorio proporciona indicios de su potencial como fuente de proteína vegetal para consumo humano

av Alvarado-Marenco, Priscilla

Publicerad 2024

Organisation: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Portal de Revistas UTN

5

Portal de Revistas UCR

artículo original

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

av Wexler-Goering, Lea, Alvarado-Marenco, Priscilla

Publicerad 2024

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

6

Portal de Revistas UCR

artículo original

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

av Wexler-Goering, Lea, Alvarado-Marenco, Priscilla

Publicerad 2024

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

7

Kérwá

artículo de revisión

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

av Wexler Goering, Lea, Alvarado Marenco, Priscilla

Publicerad 2024

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics

av Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba, Vega Aguilar, Carlos Alberto, Alvarado Marenco, Priscilla, Hernández Gómez, Lorena

Publicerad 2025

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

póster de congreso

Aproximación de la Humedad en Granos de Cacao por Medio de su Actividad de Agua

av Vargas Elías, Guillermo Asdrúbal, Morales García, Verónica, Badilla Mena, Bryan J., Vargas Gómez, David R., Alvarado Marenco, Priscilla, Cubero Castillo, Elba

Publicerad 2022

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá