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1

Repositorio UTN

propuesta de investigación

Propuesta de seminario: Aprovechamiento de subproductos de la producción de yuca, Manihot esculenta Crantz, para obtención de proteína vegetal.

von Alvarado-Marenco, Priscilla

Veröffentlicht 2022

Institution: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Repositorio UTN

2

Portal de Revistas UTN

artículo original

Hojas de yuca (Manihot esculenta Crantz): un estudio exploratorio proporciona indicios de su potencial como fuente de proteína vegetal para consumo humano

von Alvarado-Marenco, Priscilla

Veröffentlicht 2024

Institution: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Portal de Revistas UTN

3

Kérwá

artículo original

Supervivencia del Vibrio cholerae y V. parahaemolyticus en el ceviche

von Alvarado Marenco, Priscilla, García Cortés, Vera

Veröffentlicht 1994

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

tesis de maestría

Evaluación del efecto del tiempo de fermentación y condiciones de secado de cinco subvariedades de cacao (Theobroma cacao L.) cultivadas en Upala, Costa Rica, sobre el perfil de ác...

von Alvarado Marenco, Priscilla

Veröffentlicht 2024

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Portal de Revistas UCR

artículo original

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

von Wexler-Goering, Lea, Alvarado-Marenco, Priscilla

Veröffentlicht 2024

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

6

Portal de Revistas UCR

artículo original

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

von Wexler-Goering, Lea, Alvarado-Marenco, Priscilla

Veröffentlicht 2024

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

7

Kérwá

artículo de revisión

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

von Wexler Goering, Lea, Alvarado Marenco, Priscilla

Veröffentlicht 2024

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics

von Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba, Vega Aguilar, Carlos Alberto, Alvarado Marenco, Priscilla, Hernández Gómez, Lorena

Veröffentlicht 2025

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

póster de congreso

Aproximación de la Humedad en Granos de Cacao por Medio de su Actividad de Agua

von Vargas Elías, Guillermo Asdrúbal, Morales García, Verónica, Badilla Mena, Bryan J., Vargas Gómez, David R., Alvarado Marenco, Priscilla, Cubero Castillo, Elba

Veröffentlicht 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá