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1

Kérwá

artículo original

Características biométricas y químicas de la tilapia de agua dulce (Oreochromis nilotica) y uso del pH y de las características organolépticas para estimar su vida útil sensorial a...

par Víquez Rodríguez, Floribeth

Publié 2002

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

tesis de maestría

Determinación de los principales polisacáridos no almidonosos causantes de flatulencia en el frijol común (Phaseolus vulgaris L.). Efecto de la adición de una pectinasa y una celul...

par Víquez Rodríguez, Floribeth

Publié 1999

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo original

La preservación de pulpa de guayaba (Psidium guajava L.) por métodos combinados

par Víquez Rodríguez, Floribeth

Publié 1994

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

proyecto fin de carrera

Utilizacion de enzimas en el proceso de obtencion de un jugo clarificado de banano

par Víquez Rodríguez, Floribeth

Publié 1979

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

artículo original

Elaboración de una confitura utilizando los excedentes y rechazos de frutas tropicales

par Víquez Rodríguez, Floribeth, González Leiva, Erika

Publié 2002

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

Utilización del banano en la elaboración de mezclas de jugos, néctar de frutas y concentrado

par Víquez Rodríguez, Floribeth

Publié 1995

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Obtención de jugo clarificado de banano en el nivel de planta piloto

par Víquez Rodríguez, Floribeth

Publié 1995

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Determinación de la composición físico-química y de la digestibilidad in vitro de dos variedades de frijol común Phaseolus vulgaris L. estimación del contenido de pectina y celulos...

par Víquez Rodríguez, Floribeth, Bonilla Leiva, Ana Ruth

Publié 2000

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo original

El análisis de superficies de respuesta en la preservación de pulpa de guayaba (Psidium guajava L.) por métodos combinados en el nivel industrial

par Víquez Rodríguez, Floribeth, García Santamaría, Cathalina

Publié 1994

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

artículo original

Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan: utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución

par Cubero Castillo, Elba María, Víquez Rodríguez, Floribeth

Publié 2002

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá