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1

Kérwá

proyecto fin de carrera

Obtención de un extracto etanólico rico en polifenoles a partir de un subproducto del procesamiento industrial de mora

by Quirós Blanco, Ana María

Published 2016

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

revista divulgativa

Análisis del sector de los insectos comestibles en Costa Rica

by Quirós Blanco, Ana María

Published 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo original

El uso del sistema nova no es acertado para la clasificación de alimentos

by Quirós Blanco, Ana María, Incer González, Ana Isabel

Published 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo original

Effect of ethanolic extraction, thermal vacuum concentration, ultrafiltration, and spray drying on polyphenolic compounds of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltd...

by Quirós Blanco, Ana María, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Thompson Vicente, Eduardo, Soto Retana, Marvin

Published 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Portal de Revistas UCR

artículo original

Production of edible insects: challenges, opportunities, and perspectives for Costa Rica

by Bermúdez-Serrano, Ileana Maricruz, Quirós-Blanco, Ana María, Acosta-Montoya, Óscar

Published 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

6

Kérwá

documentación técnica

Manual Técnico para la producción y procesamiento de Tenebrio molitor (Gusano de Harina)

by Arias Leitón, Geilyn Milieth, Quirós Blanco, Ana María, Bermúdez Serrano, Ileana Maricruz, Jansen González, Sergio

Published 2024

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

documentación técnica

Manual Técnico para la producción y procesamiento de Hermetia illucens (Mosca Soldado Negra)

by Arias Leitón, Geilyn Milieth, Quirós Blanco, Ana María, Bermúdez Serrano, Ileana Maricruz, Jansen González, Sergio

Published 2024

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

documentación técnica

Manual Técnico para la producción y procesamiento de Acheta domesticus (Grillo Doméstico)

by Arias Leitón, Geilyn Milieth, Quirós Blanco, Ana María, Bermúdez Serrano, Ileana Maricruz, Jansen González, Sergio

Published 2024

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá