Valorización de subproductos obtenidos del procesamiento agroindustrial
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| Auteurs: | , , |
|---|---|
| Formaat: | capítulo de libro |
| Publicatiedatum: | 2018 |
| Omschrijving: | Los subproductos generados por la industria alimentaria pueden ser fuente de compuestos de alto valor agregado y constituirse en materias primas para la obtención de ingredientes funcionales (Schieber et al., 2001). |
| Land: | Kérwá |
| Instelling: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| Taal: | Español |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/86134 |
| Online toegang: | https://editorial.uned.ac.cr/gpd-bioplasticos-y-agroindustria-9789968486880.html https://hdl.handle.net/10669/86134 |