Resultados de Búsqueda por Autor

1

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae

por Thompson Vicente, Eduardo

Publicado 2004

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

tesis de maestría

Extracción y caracterización reológica y funcional del hidrocoloide de las semillas del chan (Hyptis suaveolens)

por Thompson Vicente, Eduardo

Publicado 2020

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

capítulo de libro

Valorización de subproductos obtenidos del procesamiento agroindustrial

por Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Soto Retana, Marvin, Thompson Vicente, Eduardo

Publicado 2018

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Portal de Revistas UCR

artículo original

Addition of whey protein to fresh cheese.

por Arce-Méndez, José Rafael, Thompson-Vicente, Eduardo, Calderón-Villaplana, Sandra

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

5

Kérwá

artículo original

Effect of ethanolic extraction, thermal vacuum concentration, ultrafiltration, and spray drying on polyphenolic compounds of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltd...

por Quirós Blanco, Ana María, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Thompson Vicente, Eduardo, Soto Retana, Marvin

Publicado 2019

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá