Aprovechamiento del desecho de malta generado en la producción de una cerveza comercial, para la elaboración de una harina alta en fibra y proteína apta para su uso como materia prima para la producción de pan reducido en sodio

 

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả: Heymans Smith, Nicole de Jesús
Định dạng: proyecto fin de carrera
Ngày xuất bản:2021
Miêu tả:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
Quốc gia:Kérwá
Tổ chức giáo dục:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/96760
Truy cập trực tuyến:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/20516
https://hdl.handle.net/10669/96760
Từ khóa:ALIMENTOS - COMPOSICION
ALIMENTOS - CONTENIDO DE SODIO - MEDICIONES
CERVEZA - PRODUCCION
HARINA COMO ALIMENTO
MALTA
PAN - COMPOSICION
PAN - FABRICACION
SAL - ANALISIS
SODIO

Những quyển sách tương tự