Evaluación de la sobrevivencia y tolerancia a la temperatura de llenado de Lactobacillus curvatus en salsas picantes acidificadas y transferencia de los resultados a productores locales

 

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Lobo Chinchilla, Ariela
التنسيق: proyecto fin de carrera
تاريخ النشر:2017
الوصف:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
البلد:Kérwá
المؤسسة:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75709
الوصول للمادة أونلاين:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4906
https://hdl.handle.net/10669/75709
كلمة مفتاحية:ACIDOS ORGANICOS - APLICACIONES INDUSTRIALES
CONCENTRACION DE HIDROGENIONES
LACTOBACILOS
SALSAS - PRODUCCION

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