Documentación e implementación de requisitos relacionados con buenas prácticas de manufactura (BPM): programa de soporte de control de documentos, procedimiento para la producción de premezclas libres de gluten, procedimientos de limpieza y desinfección, y la validación del procedimiento de limpieza y desinfección de las superficies en contacto directo con los alimentos en la empresa Grupo Industrial PAMA S.A.
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| フォーマット: | proyecto fin de carrera |
| 出版日付: | 2017 |
| その他の書誌記述: | Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| 国: | Kérwá |
| 機関: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/77004 |
| オンライン･アクセス: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5979 https://hdl.handle.net/10669/77004 |
| キーワード: | ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN - CONTROL DE CALIDAD CONTROL DE PROCESOS - EVALUACION Grupo Industrial PAMA S. A. (Costa Rica) INOCUIDAD ALIMENTARIA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - ASPECTOS HIGIENICOS SISTEMAS DE INFORMACION - DISEÑO |