Valorización de subproductos obtenidos del procesamiento agroindustrial
Gardado en:
| Autores: | , , |
|---|---|
| Formato: | capítulo de libro |
| Data de Publicación: | 2018 |
| Descripción: | Los subproductos generados por la industria alimentaria pueden ser fuente de compuestos de alto valor agregado y constituirse en materias primas para la obtención de ingredientes funcionales (Schieber et al., 2001). |
| País: | Kérwá |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/86134 |
| Acceso en liña: | https://editorial.uned.ac.cr/gpd-bioplasticos-y-agroindustria-9789968486880.html https://hdl.handle.net/10669/86134 |