Evaluación de las características químicas, físicas y sensoriales de un helado de leche con grasa vegetal y sabor a fresa y vainilla, utilizando leche caprina y bovina para su elaboración

 

Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Awdur: Jiménez Goebel, Cristina
Fformat: proyecto fin de carrera
Dyddiad Cyhoeddi:2011
Disgrifiad:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
Gwlad:Kérwá
Sefydliad:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/95468
Mynediad Ar-lein:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18475
https://hdl.handle.net/10669/95468
Allweddair:INDUSTRIA DE HELADOS
LECHE DE CABRA - INDUSTRIA Y COMERCIO - PRODUCTOS DERIVADOS