Efecto del remojo en agua y de la cocción sobre la actividad antioxidante del frijol negro y rojo (Phaseolus vulgaris) cultivado en Costa Rica
Tallennettuna:
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| Aineistotyyppi: | |
| Julkaisupäivä: | 2008 |
| Kuvaus: | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos) |
| Maa: | Kérwá |
| Organisaatio: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73187 |
| Linkit: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3383 https://hdl.handle.net/10669/73187 |
| Sanahaku: | FRIJOLES FRIJOLES (COCINA) OXIDACION |