Tratamiento enzimático del pergamino de café para ser usado como fuente de fibra en la elaboración de galletas

 

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Tekijä: García Velásquez, Eva Luz
Aineistotyyppi: tesis de maestría
Julkaisupäivä:2015
Kuvaus:UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos
Maa:Kérwá
Organisaatio:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/98677
Linkit:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16241
https://hdl.handle.net/10669/98677
Sanahaku:ACTIVACION ENZIMATICA
ENZIMAS
GALLETAS - PROCESAMIENTO
PRODUCTOS DERIVADOS - COSTA RICA