Tratamiento enzimático del pergamino de café para ser usado como fuente de fibra en la elaboración de galletas
Shranjeno v:
| Avtor: | |
|---|---|
| Format: | tesis de maestría |
| Fecha de Publicación: | 2015 |
| Opis: | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos |
| País: | Kérwá |
| Institucija: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/98677 |
| Online dostop: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16241 https://hdl.handle.net/10669/98677 |
| Ključna beseda: | ACTIVACION ENZIMATICA ENZIMAS GALLETAS - PROCESAMIENTO PRODUCTOS DERIVADOS - COSTA RICA |