Tratamiento enzimático del pergamino de café para ser usado como fuente de fibra en la elaboración de galletas
Đã lưu trong:
| Tác giả: | |
|---|---|
| Định dạng: | tesis de maestría |
| Ngày xuất bản: | 2015 |
| Miêu tả: | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos |
| Quốc gia: | Kérwá |
| Tổ chức giáo dục: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/98677 |
| Truy cập trực tuyến: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16241 https://hdl.handle.net/10669/98677 |
| Từ khóa: | ACTIVACION ENZIMATICA ENZIMAS GALLETAS - PROCESAMIENTO PRODUCTOS DERIVADOS - COSTA RICA |