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Portal de Revistas UNA

artículo original

Proximate Composition in Some Species of Fish and Seafood Available on the Costa Rican Pacific Ocean

por Fonseca-Rodríguez, Cristian, Chavarría-Solera, Fabián

Publicado 2017

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UNA

2

Portal de Revistas UNED

Integrated evaluation of freshness in coastal conger, Cynoponticus coniceps (Anguilliformes: Muraenesocidae) fillets during ice storage

por Fonseca-Rodríguez, Cristian, Hernández-Noguera, Luis, Fallas-Fernández, Steven

Publicado 2026

Institución: Universidad Estatal a Distancia

Repositorio: Portal de Revistas UNED

3

Repositorio UNA

Comparación de la composición química proximal de la carne de Anadara tuberculosa y A. similis (Bivalvia: Arcidae) de Chomes, Puntarenas, Costa Rica

por Fonseca-Rodríguez, Cristian, Chavarría-Solera, Fabián, Cruz-Soto, Rafael A.

Publicado 2012

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

4

Repositorio UNA

Variación estacional de la composición proximal del mejillón Tagelus peruvianus (Bivalvia: Solecurtidae) del Golfo de Nicoya, Puntarenas, Costa Rica

por Fonseca Rodríguez, Cristian, Marín-Vindas, Carolina, Chavarría-Solera, Fabián, Cruz, Rafael, Toledo Agüero, Pedro

Publicado 2011

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

5

Repositorio UNA

Efecto de la manipulación postcaptura sobre el Pargo Mancha (Lutjanus gutattus) procedente de una granja marina y sus implicaciones en el mercado de productos marinos

por Fonseca Rodríguez, Cristian

Publicado 2013

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

6

Repositorio UNA

Variación estacional de la composición proximal en tres especies de importancia comercial del Golfo de Nicoya, Puntarenas, Costa Rica

por Fonseca Rodríguez , Cristian, Chavarría Solera, Fabián, Mejía - Arana, Fernando

Publicado 2013

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

7

Repositorio UNA

Diseño e implementación de un sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP) en el mercado de pescado y marisco del CENADA

por Fonseca Rodríguez , Cristian

Publicado 2002

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

8

Repositorio UNA

Control de calidad en producto pesquero y acuícola del Golfo de Nicoya. Actividades de investigación y extensión realizadas durante el periodo 2010-2013

por Fonseca Rodríguez, Cristian, Chavarría Solera, Fabián

Publicado 2014

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

9

Repositorio UNA

Variación estacional de la composición proximal del mejillón Tagelus peruvianus (Bivalvia: Solecurtidae) del Golfo de Nicoya, Puntarenas, Costa Rica

por Fonseca Rodríguez , Cristian, Marín, Carolina, Chavarría-Solera, Fabián, Cruz, Rafael A., Toledo Agüero, Pedro

Publicado 2011

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

10

Repositorio UNA

Composición proximal en algunas especies de pescado y mariscos disponibles en el pacífico costarricense.

por Fonseca Rodríguez, Cristian, Chavarría Solera, Fabián

Publicado 2017

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

11

Repositorio UNA

Variación estacional de la composición proximal en tres especies de importancia comercial del Golfo de Nicoya, Puntarenas, Costa Rica

por Fonseca Rodríguez, Cristian, Chavarría Solera, Fabián, Mejía Arana, Fernando

Publicado 2013

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

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Portal de Revistas UNA

artículo original

Comparison of the proximal chemical composition of the meat of Anadara tuberculosa and A. similis (Bivalvia: Arcidae) from Chomes, Puntarenas, Costa Rica

por Cruz, Rafael A., Fonseca-Rodríguez, Cristian, Chavarría-Solera, Fabián

Publicado 2012

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UNA

13

Repositorio UNA

La Ostricultura en Costa Rica: UNA gestión impulsada por la institucionalidad pública y comunidades del Litoral Pacífico

por Arias V., Sidey, Fonseca Rodríguez , Cristian, Arias Valverde, Sidey

Publicado 2018

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

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Repositorio UNA

Evaluation of the manipulation that is given to the fishery product in terms of quality and safety at the time of its capture by the artisanal fisherman of the Gulf of Nicoya, Cost...

por Chavarría Solera, Fabián, Fonseca Rodríguez, Cristian, Chinchilla González, Diana, Herrera Araya, Ma. Andrea

Publicado 2017

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

15

Repositorio UNA

Efecto de la manipulación sobre la conservación de frescura y composición química de la corvina picuda (Cynoscion phoxocephalus) (Gilbert & Jordan, 1882), capturada artesanalmente...

por Chavarría Solera, Fabián, Fonseca Rodríguez, Cristian, Chinchilla González, Diana, Herrera Araya, Ma. Andrea

Publicado 2017

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA