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1

Kérwá

artículo original

Headspace control and antimicrobials: Inhibition strategies to prevent the growth of Alicyclobacillus acidoterrestris in orange juice

Autor Gamboa Moreno, Paola María, Worsfold Butler, Jessica Joy, Davidovich Young, Gabriela, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Usaga Barrientos, Jessie

Vydáno 2022

Instituce: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del potencial de inhibición de diferentes antimicrobianos sobre el crecimiento de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugos de naranja del mercado costarricense

Autor Gamboa Moreno, Paola María

Vydáno 2020

Instituce: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del potencial de inhibición de diferentes antimicrobianos sobre el crecimiento de Alicyclobacillus acidoterrestris en jugo de naranja del mercado costarricense

Autor Gamboa Moreno, Paola María

Vydáno 2020

Instituce: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Portal de Revistas UCR

artículo original

Hardened beans (Phaseolus vulgaris L.) and technological alternatives for their utilization in the food industry

Autor Chacón-Ordóñez, Tania, Campos-Boza, Stefanny, Gamboa-Moreno, Paola, Chaves-Barrantes, Néstor Felipe, Acosta-Montoya, Óscar

Vydáno 2024

Instituce: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR