Author Search Results

1

Kérwá

capítulo de libro

Procesos de fermentación láctica

by Rojas Garbanzo, Carolina, Velázquez Carrillo, Ana Carmela

Published 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Carotenoid Profile, Antioxidant Capacity, and Chromoplasts of Pink Guava (Psidium guajava L. Cv. ‘Criolla’) during Fruit Ripening

by Rojas Garbanzo, Carolina, Passon Née Gleichenhagen, Maike, Heller, Annerose, Esquivel Rodríguez, Patricia, Schulze-Kaysers, Nadine, Schieber, Andreas

Published 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo original

Psidium fruits: Endemic fruits of Latin America with a wide variety of phytochemicals

by Rojas Garbanzo, Carolina

Published 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

capítulo de libro

Disponibilidad nacional de desechos agroindustriales y mercado internacional de polímeros

by Rojas Garbanzo, Carolina

Published 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

proyecto fin de carrera

Diseño de la documentación de buenas prácticas de manufactura en planta piloto, cuartos fríos, taller y bodega general del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CIT...

by Rojas Garbanzo, Carolina

Published 2003

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

tesis de maestría

Evaluación del efecto del proceso de elaboración de la harina de pejibaye sobre el contenido de compuestos bioactivos beneficiosos para la salud

by Rojas Garbanzo, Carolina

Published 2010

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Characterization of phytochemicals in Costa Rican guava (Psidium friedrichsthalianum -Nied.) fruit and stability of main compounds during juice processing - (U)HPLC-DAD-ESI-TQD-MSn

by Rojas Garbanzo, Carolina, Winter, Julia, Montero Díaz, María Laura, Zimmermann, Benno F., Schieber, Andreas

Published 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Physicochemical and antioxidant composition of fresh peach palm (Bactris gasipaes Kunth) fruits in Costa Rica

by Rojas Garbanzo, Carolina, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Vaillant Barka, Fabrice, Pineda Castro, María Lourdes

Published 2016

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo original

Anti-platelet activity and chemical characterization by UPLC-DAD-ESI-QTOF-MS of the main polyphenols in extracts from Psidium leaves and fruits

by Rojas Garbanzo, Carolina, Rodríguez, Lyanne, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Mayorga Gross, Ana Lucía, Vásquez Chaves, Víctor, Fuentes Quinteros, Eduardo, Palomo, Iván

Published 2021

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

capítulo de libro

Cas

by Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Rojas Garbanzo, Carolina

Published 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Portal de Revistas UCR

artículo original

Nutritional composition, content of bioactive compounds, and hydrophilic antioxidant capacity of selected Costa Rican fruits

by Montero, María Laura, Rojas-Garbanzo, Carolina, Usaga, Jessie, Pérez, Ana M.

Published 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

12

Kérwá

capítulo de libro

Tecnologías de separación y purificación del ácido láctico

by Cortés Muñoz, Marianela, Soto Retana, Marvin, Rojas Garbanzo, Carolina, Romero Chacón, Rosaura María

Published 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Kérwá

artículo original

Composición nutricional, contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante hidrofílica de frutas costarricenses seleccionadas

by Montero Díaz, María Laura, Rojas Garbanzo, Carolina, Usaga Barrientos, Jessie, Perez Carvajal, Ana Mercedes

Published 2021

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

artículo original

Effect of high intensity ultrasound on main bioactive compounds, antioxidant capacity and color in orange juice

by Brenes León, Jimena, Guevara Mojica, María Fernanda, Wong González, Eric, Cortés Herrera, Carolina, Usaga Barrientos, Jessie, Rojas Garbanzo, Carolina

Published 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

artículo original

Multi-product lactic acid bacteria fermentations: A Review

by Mora Villalobos, José Anibal, Montero Zamora, Jéssica Pamela, Barboza Vargas, Natalia María, Rojas Garbanzo, Carolina, Usaga Barrientos, Jessie, Redondo Solano, Mauricio, Schroedter, Linda, Olszewska Widdrat, Agata, López Gómez, José Pablo

Published 2020

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá