Résultats de recherche auteurs

1

Kérwá

capítulo de libro

Procesos de fermentación láctica

par Rojas Garbanzo, Carolina, Velázquez Carrillo, Ana Carmela

Publié 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Carotenoid Profile, Antioxidant Capacity, and Chromoplasts of Pink Guava (Psidium guajava L. Cv. ‘Criolla’) during Fruit Ripening

par Rojas Garbanzo, Carolina, Passon Née Gleichenhagen, Maike, Heller, Annerose, Esquivel Rodríguez, Patricia, Schulze-Kaysers, Nadine, Schieber, Andreas

Publié 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo original

Psidium fruits: Endemic fruits of Latin America with a wide variety of phytochemicals

par Rojas Garbanzo, Carolina

Publié 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

capítulo de libro

Disponibilidad nacional de desechos agroindustriales y mercado internacional de polímeros

par Rojas Garbanzo, Carolina

Publié 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

proyecto fin de carrera

Diseño de la documentación de buenas prácticas de manufactura en planta piloto, cuartos fríos, taller y bodega general del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CIT...

par Rojas Garbanzo, Carolina

Publié 2003

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

tesis de maestría

Evaluación del efecto del proceso de elaboración de la harina de pejibaye sobre el contenido de compuestos bioactivos beneficiosos para la salud

par Rojas Garbanzo, Carolina

Publié 2010

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Characterization of phytochemicals in Costa Rican guava (Psidium friedrichsthalianum -Nied.) fruit and stability of main compounds during juice processing - (U)HPLC-DAD-ESI-TQD-MSn

par Rojas Garbanzo, Carolina, Winter, Julia, Montero Díaz, María Laura, Zimmermann, Benno F., Schieber, Andreas

Publié 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Physicochemical and antioxidant composition of fresh peach palm (Bactris gasipaes Kunth) fruits in Costa Rica

par Rojas Garbanzo, Carolina, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Vaillant Barka, Fabrice, Pineda Castro, María Lourdes

Publié 2016

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo original

Anti-platelet activity and chemical characterization by UPLC-DAD-ESI-QTOF-MS of the main polyphenols in extracts from Psidium leaves and fruits

par Rojas Garbanzo, Carolina, Rodríguez, Lyanne, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Mayorga Gross, Ana Lucía, Vásquez Chaves, Víctor, Fuentes Quinteros, Eduardo, Palomo, Iván

Publié 2021

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

capítulo de libro

Cas

par Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Rojas Garbanzo, Carolina

Publié 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Portal de Revistas UCR

artículo original

Nutritional composition, content of bioactive compounds, and hydrophilic antioxidant capacity of selected Costa Rican fruits

par Montero, María Laura, Rojas-Garbanzo, Carolina, Usaga, Jessie, Pérez, Ana M.

Publié 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

12

Kérwá

capítulo de libro

Tecnologías de separación y purificación del ácido láctico

par Cortés Muñoz, Marianela, Soto Retana, Marvin, Rojas Garbanzo, Carolina, Romero Chacón, Rosaura María

Publié 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Kérwá

artículo original

Composición nutricional, contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante hidrofílica de frutas costarricenses seleccionadas

par Montero Díaz, María Laura, Rojas Garbanzo, Carolina, Usaga Barrientos, Jessie, Perez Carvajal, Ana Mercedes

Publié 2021

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

artículo original

Effect of high intensity ultrasound on main bioactive compounds, antioxidant capacity and color in orange juice

par Brenes León, Jimena, Guevara Mojica, María Fernanda, Wong González, Eric, Cortés Herrera, Carolina, Usaga Barrientos, Jessie, Rojas Garbanzo, Carolina

Publié 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

artículo original

Multi-product lactic acid bacteria fermentations: A Review

par Mora Villalobos, José Anibal, Montero Zamora, Jéssica Pamela, Barboza Vargas, Natalia María, Rojas Garbanzo, Carolina, Usaga Barrientos, Jessie, Redondo Solano, Mauricio, Schroedter, Linda, Olszewska Widdrat, Agata, López Gómez, José Pablo

Publié 2020

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá