Efecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizado
Zapisane w:
| Autor: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Data wydania: | 1996 |
| Opis: | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos) |
| Kraj: | Kérwá |
| Instytucja: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/76987 |
| Dostęp online: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5864 https://hdl.handle.net/10669/76987 |
| Słowo kluczowe: | BACTERIOLOGIA DEL QUESO LISTERIOSIS |