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1

Kérwá

proyecto fin de carrera

Factores que afectan la funcionalidad del puré de chayote (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa y determinación del material de empaque idóneo para asegurar la estabilidad de...

par Cordero García, Marcia

Publié 2010

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Portal de Revistas UCR

texto

Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking

par Marín-Fonseca, Andrea, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publié 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

3

Portal de Revistas UCR

artículo original

Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking

par Marín-Fonseca, Andrea, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publié 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

4

Kérwá

artículo original

Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking

par Marín Fonseca, Andrea, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Publié 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Portal de Revistas UCR

artículo original

Effect of Transglutaminase on the Characteristics of Fresh Semi-Hard Goat and Cow Cheeses.

par Castillo-Chaves, Viviana María, Cordero-García, Marcia, Chacón-Villalobos, Alejandro

Publié 2026

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

6

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of a caprine milk caramel with the inclusion of amaretto

par Malavassi-Conejo, Pamela, Chacón-Villalobos, Alejandro, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publié 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

7

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of a caprine milk caramel with the inclusion of amaretto

par Malavassi-Conejo, Pamela, Chacón-Villalobos, Alejandro, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publié 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

8

Kérwá

artículo original

Características fisicoquímicas y sensoriales del dulce de leche caprino con inclusión de amaretto

par Malavassi Conejo, Pamela, Chacón Villalobos, Alejandro, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Publié 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

par Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Publié 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

par Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela

Publié 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá