Extracción y evaluación de fibra de dos variedades de pejibaye (Bactris gasipaes) para su utilización como sustituto de grasa en un gel modelo cárnico
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| লেখক: | |
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| বিন্যাস: | proyecto fin de carrera |
| প্রকাশনার তারিখ: | 2013 |
| বিবরন: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| দেশ: | Kérwá |
| প্রতিষ্ঠান: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29733 |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2785 https://hdl.handle.net/10669/29733 |
| মুখ্য শব্দ: | ACEITES Y GRASAS - ELIMINACION ALMIDON EXTRACCION (QUIMICA) FIBRA EN LA NUTRICION HUMANA PRODUCTOS CARNICOS PRODUCTOS SECUNDARIOS PEJIBAYES COMPOSICION QUIMICA |