Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en un queso fresco sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferencia y su efecto sobre el desuerado y perfil de textura

Схожие документы

• Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en tres productos cárnicos curados sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferencia
  по: Hernández Campos, Danniela
  Опубликовано: (2017)
• Determinación de la reducción de sodio en queso Palmito no perceptible para los consumidores y su efecto sobre el perfil de textura
  по: Crespo Llobet, Melissa
  Опубликовано: (2019)
• Efecto de la adición de un acelerador enzimático de madurez sobre el grado de proteólisis y la textura de un queso cheddar tipo americano.
  по: Esquivel Rodríguez, Patricia
  Опубликовано: (1993)
• Diagnóstico de la calidad e inocuidad del queso fresco que se comercializa en las ferias del agricultor ubicadas en el Valle Central Occidental de Costa Rica
  по: Solera Ramírez, Carlos Esteban
  Опубликовано: (2022)
• Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial
  по: Fallas Rodríguez, Pilar
  Опубликовано: (2017)