Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial
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| Format: | informe |
| Datum izdanja: | 2017 |
| Opis: | Esto documento presenta los puntos claves para establecer un panel entrenado que evalúe la calidad sensorial del queso Turrialba Fresco Tradicional |
| Zemlja: | Kérwá |
| Institucija: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75397 |
| Online pristup: | https://hdl.handle.net/10669/75397 |
| Ključna riječ: | Turrialba Sensorial Queso Tradicional Panel entrenado Sensory Traditional Cheese Calidad Quality 664 Tecnología de alimentos 637.3 Procesamiento de queso |