Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial
Guardado en:
| Autores: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | informe |
| Fecha de Publicación: | 2017 |
| Descripción: | Esto documento presenta los puntos claves para establecer un panel entrenado que evalúe la calidad sensorial del queso Turrialba Fresco Tradicional |
| País: | Kérwá |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75397 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10669/75397 |
| Palabra clave: | Turrialba Sensorial Queso Tradicional Panel entrenado Sensory Traditional Cheese Calidad Quality 664 Tecnología de alimentos 637.3 Procesamiento de queso |