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Efecto de las condiciones de secado sobre la cinética de deshidratación de las hojas de morera (Morus alba)

por Pineda Castro, María Lourdes, Chacón Villalobos, Alejandro, Cordero Gamboa, Gendi

Publicado 2008

Institución: Universidad de Costa Rica

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2

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Características químicas, físicas y sensoriales de un queso de cabra adaptado del tipo "Crottin de Chavignol"

por Chacón Villalobos, Alejandro, Pineda Castro, María Lourdes

Publicado 2009

Institución: Universidad de Costa Rica

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Variación bromatológica de la leche de cabras Lamancha alimentadas con diferentes forrajes

por Herrera-Campos, Luis Rodolfo, Vargas-Rodríguez, Claudio Fabián, Boschini-Figueroa, Carlos, Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2009

Institución: Universidad de Costa Rica

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4

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Efecto del empaque sobre la textura y el color del camote (Ipomoea batatas L.) durante el proceso de "curado"

por Chacón Villalobos, Alejandro, Reyes Cruz, Yury

Publicado 2009

Institución: Universidad de Costa Rica

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5

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Población de lombrices (Oligochaeta: Annelida) en una finca de bovinos lecheros de la Meseta Central costarricense

por Boschini-Figueroa, Carlos, Chacón Villalobos, Alejandro, Araya-Rodríguez, Javier

Publicado 2008

Institución: Universidad de Costa Rica

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6

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Percepciones y hábitos de consumo de la leche de cabra y sus derivados en los costarricenses

por Chacón Villalobos, Alejandro, Araya Quesada, Yorleny María, Gamboa Acuña, Marta Eugenia

Publicado 2007

Institución: Universidad de Costa Rica

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7

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Lácteos bovinos y percepción de la leche caprina entre estudiantes de la Universidad de Costa Rica

por Vargas Aguilar, Pedro, Pineda Castro, María Lourdes, Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2006

Institución: Universidad de Costa Rica

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8

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Efecto de la inyección de CaCl2 sobre la suavidad del corte de solomo (Outside)

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2005

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Características del yogurt batido de fresa derivadas de diferentes proporciones de leche de vaca y cabra

por Rojas Castro, Wendy Natalia, Chacón Villalobos, Alejandro, Pineda Castro, María Lourdes

Publicado 2006

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Comparación de la titulación de la acidez de leche caprina y bovina con hidróxido de sodio y cal común saturada

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2005

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Incidencia en el conteo de células somáticas de un sellador de barrera (yodo-povidona 0,26%) y un sellador convencional (yoduro 0,44%)

por Chacón Villalobos, Alejandro, Vargas Rodríguez, Claudio Fabián, Jiménez Ramírez, María de la Paz

Publicado 2005

Institución: Universidad de Costa Rica

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Tecnologías de membranas en la agroindustria láctea

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2005

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Perspectivas agroindustriales actuales de los oligofructosacáridos (FOS)

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2005

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Effect of different proportions of goat milk and cow’s milk on the physical and sensory characteristics of “dulce de leche”

por Chacón Villalobos, Alejandro, Pineda Castro, María Lourdes, Méndez-Rojas, Sandra Gabriela

Publicado 2013

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Effect of aging, cooking and freezing on tenderness, yield and microbial counts of “solomo” (outside) meat cuts.

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2005

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Nutritional facts concerning goat milk (Capra hircus) and its variations during the agroindustrial process.

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2005

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Acidity and specific gravity of goat milk produced by a group of breeders from the Costa Rican Central Plateau.

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2004

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artículo original

Meat tenderness: Physical and biochemical facts related to agricultural and industrial process.

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2004

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artículo original

Actual prospects of single cell protein (SCP) in agriculture and industry.

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2004

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Confirmatory analysis of a control and pressure when eating questionnaire among mothers of Costa Rican preschoolers

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2021

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