Rezultaty wyszukiwania według autorów

1

Kérwá

artículo original

Concentration of Polyphenolic Compounds in Blackberry (Rubus Adenotrichos Schltdl.) Juice by Nanofiltration

od Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Dornier, Manuel

Wydane 2017

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

tesis de maestría

Plan de mercadeo para los servicios del laboratorio de análisis sensorial del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA)

od Acosta Montoya, Óscar Gerardo

Wydane 2009

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

patente

Método para la obtención de un extracto rico en taninos del ácido elágico a partir de frutos que contienen estos compuestos, y extracto obtenido usando dicho método

od Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Donnier, Manuel, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

Wydane 2011

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo original

Modeling the effects of process conditions on the accumulated lethality values of thermally processed pickled carrots

od Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vermeylen, Françoise M., Noel, Corinna, Padilla Zakour, Olga I.

Wydane 2015

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

proyecto fin de carrera

Elaboración de jaleas sin adición de sacarosa, empleando pectina de bajo metoxilo

od Acosta Montoya, Óscar Gerardo

Wydane 2004

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Portal de Revistas UCR

artículo original

Isochoric freezing: advantages and research opportunities in the food industry

od Chaves-Quesada, José, Acosta-Montoya, Oscar

Wydane 2023

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

7

Kérwá

artículo original

Tuna skin gelatin production: optimization of extraction steps and process scale-up

od Montero Barrantes, Manuel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

Wydane 2020

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo de revisión

Congelación isocórica: ventajas y oportunidades de investigación en la industria de alimentos

od Chaves Quesada, José, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

Wydane 2023

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Portal de Revistas UCR

artículo original

Influence of cricket powder content and placebo effect on consumers’ acceptance of sweet biscuits

od Cabagnols, Solène, Acosta-Montoya, Óscar, Fallas-Rodríguez, Pilar

Wydane 2025

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

10

Portal de Revistas TEC

artículo original

The tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltdl.) as a potential functional food: a look at the research carried out

od Schmidt-Durán, Alexander, Rodríguez-Monroy, Mario, Acosta-Montoya, Oscar

Wydane 2024

Instytucja: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

11

Portal de Revistas UCR

artículo original

Production of edible insects: challenges, opportunities, and perspectives for Costa Rica

od Bermúdez-Serrano, Ileana Maricruz, Quirós-Blanco, Ana María, Acosta-Montoya, Óscar

Wydane 2023

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

12

Kérwá

artículo original

Membrane fractionation of gelatins extracted from skin of yellowfin tuna (Thunnus albacares): effect on molecular sizes and gelling properties of fractions

od Montero Barrantes, Manuel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Bonilla Soto, Ana Irene

Wydane 2022

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Portal de Revistas UCR

artículo original

Postharvest intake potential of pathogenic microorganisms in fruit structures

od Davidovich-Young, Gabriela, De la Asunción-Romero, Ruth, Acosta-Montoya, Óscar

Wydane 2024

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

14

Kérwá

artículo original

Effect of ethanolic extraction, thermal vacuum concentration, ultrafiltration, and spray drying on polyphenolic compounds of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltd...

od Quirós Blanco, Ana María, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Thompson Vicente, Eduardo, Soto Retana, Marvin

Wydane 2019

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

artículo original

Effects of mechanical and enzymatic pretreatments on extraction of polyphenols from blackberry fruits

od Soto Retana, Marvin, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

Wydane 2016

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

16

Kérwá

artículo de revisión

Análisis de posibles peligros en leche materna donada. Revisión

od Víquez Barrantes, Diana, Incer González, Ana Isabel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Usaga Barrientos, Jessie

Wydane 2023

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Portal de Revistas UCR

artículo original

Determination of an instrumental method for measuring hardness in whole cooked beans (Phaseolus vulgaris L.)

od Artavia-Vindas, Fulvio, Chaves-Quesada, José, León-González, Iván, Montero-Barrantes, Manuel, Acosta-Montoya, Oscar

Wydane 2024

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

18

Portal de Revistas UCR

artículo original

Hardened beans (Phaseolus vulgaris L.) and technological alternatives for their utilization in the food industry

od Chacón-Ordóñez, Tania, Campos-Boza, Stefanny, Gamboa-Moreno, Paola, Chaves-Barrantes, Néstor Felipe, Acosta-Montoya, Óscar

Wydane 2024

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

19

Kérwá

artículo original

Cell suspension cultures for the production of antioxidant phenolic compounds: experiments with tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltdl. cv. Vino)

od Schmidt Durán, Alexander, Calvo Castro, Laura A., Alvarado Ulloa, Carlos, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Rodríguez Monroy, Mario

Wydane 2022

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

20

Kérwá

artículo original

Evaluation of high pressure processing (HPP) inactivation of Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica, and Listeria monocytogenes in acid and acidified juices and beverages

od Usaga Barrientos, Jessie, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Churey, John J., Padilla Zakour, Olga I., Worobo, Randy W.

Wydane 2020

Instytucja: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá