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1

Kérwá

artículo original

Thinking of an Appellation of Origin? Proving the sensory typicity of traditional fresh Turrialba cheese

di Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María

Pubblicazione 2021

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

revista divulgativa

Explorando modelos de Co-diseño de alimentos en América Latina

di Fallas Rodríguez, Pilar

Pubblicazione 2021

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

di Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Pubblicazione 2017

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

proyecto fin de carrera

Caracterización sensorial del queso típico Turrialba fresco con sello de denominación de origen

di Fallas Rodríguez, Pilar

Pubblicazione 2015

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

capítulo de libro

Marine phenolic compounds: Sources, commercial value, and biological activities

di Fallas Rodríguez, Pilar, Murillo González, Laura, Rodríguez Vallejos, Evelyn Tatiana, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

Pubblicazione 2023

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

di Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela

Pubblicazione 2017

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Portal de Revistas UCR

artículo original

Influence of cricket powder content and placebo effect on consumers’ acceptance of sweet biscuits

di Cabagnols, Solène, Acosta-Montoya, Óscar, Fallas-Rodríguez, Pilar

Pubblicazione 2025

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

8

Portal de Revistas UCR

artículo original

Survival or traditional statistics? Purple corn (Zea mays L.) premix shelf life estimation

di Morales-Herrera, Ileana, López-Vargas, Elena, Fallas-Rodríguez, Pilar, Pérez, Ana M.

Pubblicazione 2024

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

9

Portal de Revistas UCR

artículo original

Survival or traditional statistics? Shelf life estimation of purple corn (Zea mays L.) premix

di Morales-Herrera, Ileana, López-Vargas, Elena, Fallas-Rodríguez, Pilar, Pérez, Ana M.

Pubblicazione 2024

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

10

Portal de Revistas UCR

artículo original

Development of a green drink with spirulina (Arthrospira sp.) using the experimental mixture design

di Bolaños-Quirós, Fiorella, Fallas-Rodríguez, Pilar, Murillo-González, Laura, Pérez, Ana M., Quirós, Ana M.

Pubblicazione 2024

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

11

Portal de Revistas UCR

artículo original

Development of a green drink with spirulina (Arthrospira sp.) using the experimental mixture design

di Bolaños-Quirós, Fiorella, Fallas-Rodríguez, Pilar, Murillo-González, Laura, Pérez, Ana M., Quirós, Ana M.

Pubblicazione 2024

Istituzione: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR