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1

Kérwá

proyecto fin de carrera

Factores que afectan la funcionalidad del puré de chayote (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa y determinación del material de empaque idóneo para asegurar la estabilidad de...

由 Cordero García, Marcia

出版 2010

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory study of energy drinks made from goat whey and caffeine

由 Elizondo-Alonso, Carolina, Cordero-García, Marcia, Víquez-Barrantes, Diana, Chacón-Villalobos, Alejandro

出版 2026

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

3

Kérwá

artículo original

Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking

由 Marín Fonseca, Andrea, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

出版 2023

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Portal de Revistas UCR

artículo original

Effect of Transglutaminase on the Characteristics of Fresh Semi-Hard Goat and Cow Cheeses.

由 Castillo-Chaves, Viviana María, Cordero-García, Marcia, Chacón-Villalobos, Alejandro

出版 2026

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

5

Portal de Revistas UCR

artículo original

Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking

由 Marín-Fonseca, Andrea, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

出版 2023

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

6

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of a caprine milk caramel with the inclusion of amaretto

由 Malavassi-Conejo, Pamela, Chacón-Villalobos, Alejandro, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

出版 2023

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

7

Kérwá

artículo original

Características fisicoquímicas y sensoriales del dulce de leche caprino con inclusión de amaretto

由 Malavassi Conejo, Pamela, Chacón Villalobos, Alejandro, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

出版 2023

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

由 Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

出版 2017

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

由 Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela

出版 2017

機構: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá