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1

Kérwá

proyecto fin de carrera

Factores que afectan la funcionalidad del puré de chayote (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa y determinación del material de empaque idóneo para asegurar la estabilidad de...

av Cordero García, Marcia

Publicerad 2010

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Portal de Revistas UCR

texto

Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking

av Marín-Fonseca, Andrea, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

3

Kérwá

artículo original

Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking

av Marín Fonseca, Andrea, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Portal de Revistas UCR

artículo original

Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking

av Marín-Fonseca, Andrea, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

5

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of a caprine milk caramel with the inclusion of amaretto

av Malavassi-Conejo, Pamela, Chacón-Villalobos, Alejandro, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

6

Kérwá

artículo original

Características fisicoquímicas y sensoriales del dulce de leche caprino con inclusión de amaretto

av Malavassi Conejo, Pamela, Chacón Villalobos, Alejandro, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of a caprine milk caramel with the inclusion of amaretto

av Malavassi-Conejo, Pamela, Chacón-Villalobos, Alejandro, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

8

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

av Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

av Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá