Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial
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| Format: | informe |
| Data de publicació: | 2017 |
| Descripció: | Esto documento presenta los puntos claves para establecer un panel entrenado que evalúe la calidad sensorial del queso Turrialba Fresco Tradicional |
| Pais: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75397 |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/10669/75397 |
| Paraula clau: | Turrialba Sensorial Queso Tradicional Panel entrenado Sensory Traditional Cheese Calidad Quality 664 Tecnología de alimentos 637.3 Procesamiento de queso |