Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

 

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Autores: Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela
פורמט: informe
Fecha de Publicación:2017
תיאור:Esto documento presenta los puntos claves para establecer un panel entrenado que evalúe la calidad sensorial del queso Turrialba Fresco Tradicional
País:Kérwá
מוסד:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75397
גישה מקוונת:https://hdl.handle.net/10669/75397
מילת מפתח:Turrialba
Sensorial
Queso
Tradicional
Panel entrenado
Sensory
Traditional
Cheese
Calidad
Quality
664 Tecnología de alimentos
637.3 Procesamiento de queso

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