Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

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Bibliografiska uppgifter
Författarna:	Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela
Materialtyp:	informe
Utgivningstid:	2017
Beskrivning:	Esto documento presenta los puntos claves para establecer un panel entrenado que evalúe la calidad sensorial del queso Turrialba Fresco Tradicional
Land:	Kérwá
Organisation:	Universidad de Costa Rica
Repositorio:	Kérwá
OAI Identifier:	oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75397
Länkar:	https://hdl.handle.net/10669/75397
Nyckelord:	Turrialba Sensorial Queso Tradicional Panel entrenado Sensory Traditional Cheese Calidad Quality 664 Tecnología de alimentos 637.3 Procesamiento de queso