Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial
Đã lưu trong:
| Nhiều tác giả: | , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | informe |
| Ngày xuất bản: | 2017 |
| Miêu tả: | Este documento presenta la metodología utilizada para evaluar las características sensoriales que describen y diferencian al queso Turrialba tradicional. |
| Quốc gia: | Kérwá |
| Tổ chức giáo dục: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75423 |
| Truy cập trực tuyến: | https://hdl.handle.net/10669/75423 |
| Từ khóa: | Turrialba Sensorial Sensory Cheese Traditional 637.3 Procesamiento de queso 664 Tecnología de alimentos |