Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

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Autores:	Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia
格式:	informe
Fecha de Publicación:	2017
实物特征:	Este documento presenta la metodología utilizada para evaluar las características sensoriales que describen y diferencian al queso Turrialba tradicional.
País:	Kérwá
机构:	Universidad de Costa Rica
Repositorio:	Kérwá
OAI Identifier:	oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75423
在线阅读:	https://hdl.handle.net/10669/75423
Palabra clave:	Turrialba Sensorial Sensory Cheese Traditional 637.3 Procesamiento de queso 664 Tecnología de alimentos