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Kérwá

artículo original

Coffee (Coffea arabica L.) by-Products as a Source of Carotenoids and Phenolic Compounds—Evaluation of Varieties With Different Peel Color

von Esquivel Rodríguez, Patricia, Viñas Meneses, María, Steingass, Christof Björn, Gruschwitz, Maike, Guevara Berger, Eric, Carle, Reinhold, Schweiggert, Ralf M., Jiménez García, Víctor

Veröffentlicht 2020

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Potential Opportunities and Challenges for Research Collaboration with Latin America in Agriculture and Food Science

von Esquivel Rodríguez, Patricia, Orjuela Londoño, Alvaro, de Barros Paes, Marcelo, Osorio Roa, Coralia

Veröffentlicht 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

capítulo de libro

Aspectos relevantes de la producción de papaya en Costa Rica

von Esquivel Rodríguez, Patricia

Veröffentlicht 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo de revisión

Effect of processing on biofunctionality of selected tropical fruit juices

von Esquivel Rodríguez, Patricia, Usaga Barrientos, Jessie, Schweiggert, Ralf M., Steingass, Christof Björn, Jiménez García, Víctor

Veröffentlicht 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

capítulo de libro

Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad

von Esquivel Rodríguez, Patricia, Chacón Ordóñez, Tania, Hempel, Judith, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Jiménez García, Víctor

Veröffentlicht 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

capítulo de libro

Valuable compounds in coffee by-products

von Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor

Veröffentlicht 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de la adición de un acelerador enzimático de madurez sobre el grado de proteólisis y la textura de un queso cheddar tipo americano.

von Esquivel Rodríguez, Patricia

Veröffentlicht 1993

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Impact of cocoa products intake on plasma and urine metabolites: a review of targeted and non-targeted studies in humans

von Mayorga Gross, Ana Lucía, Esquivel Rodríguez, Patricia

Veröffentlicht 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo original

Functional properties of coffee and coffee by-products

von Jiménez García, Víctor, Esquivel Rodríguez, Patricia

Veröffentlicht 2012

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

artículo de revisión

Ácidos clorogénicos presentes en el café: capacidad antimicrobiana y antioxidante

von Chaves Ulate, Evelyn Carolina, Esquivel Rodríguez, Patricia

Veröffentlicht 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo de revisión

Comprehensive review on carotenoid composition: Transformations during processing and storage of foods

von Meléndez Martínez, Antonio J., Esquivel Rodríguez, Patricia, Rodriguez Amaya, Delia B.

Veröffentlicht 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo preliminar

Biopolymer films from pitahaya (Hylocereus sp.) cladodes: development and structural characterization toward the valorization of an underutilized pruning residue

von Arroyo Esquivel, Laura, Jiménez, Víctor M., Vásquez Sancho, Fabián, Esquivel Rodriguez, Patricia

Veröffentlicht 2026

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Probiotics survival and betalains stability in purple pitaya (Hylocereus sp.) juice

von Usaga Barrientos, Jessie, Barahona Pereira, Daniela, Arroyo Esquivel, Laura, Esquivel Rodríguez, Patricia

Veröffentlicht 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Identification of phenolic compounds in soursop (Annona muricata) pulp by high-performance liquid chromatography with diode array and electrospray ionization mass spectrometric det...

von Jiménez García, Víctor, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Gruschwitz, Maike, Esquivel Rodríguez, Patricia

Veröffentlicht 2014

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Effect of temperature and moisture contents on dielectric properties at 2.45 GHz of fruit and vegetable processing by-products

von Solyom, Katalin, Lopez, Pilar Rosales, Esquivel Rodríguez, Patricia, Vásquez Caicedo, Ana Lucía

Veröffentlicht 2020

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Antimicrobial activities of phenolic extracts of coffee mucilage

von Chaves Ulate, Evelyn Carolina, Rodríguez Sánchez, César Augusto, Arias Echandi, María Laura, Esquivel Rodríguez, Patricia

Veröffentlicht 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Deposition Form and Bioaccessibility of Keto-carotenoids from Mamey Sapote (Pouteria sapota), Red Bell Pepper (Capsicum annuum), and Sockeye Salmon (Oncorhynchus nerka) Filet

von Chacon Ordónez, Tania, Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor, Carle, Reinhold, Schweiggert, Ralf M.

Veröffentlicht 2016

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

GC–MS profiling, descriptive sensory analysis, and consumer acceptance of Costa Rican papaya (Carica papaya L.) fruit purees

von Lieb, Veronika M., Esquivel Rodríguez, Patricia, Cubero Castillo, Elba María, Carle, Reinhold, Steingass, Christof Björn

Veröffentlicht 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Vitamin E profiles in Acrocomia aculeata from three regions in Costa Rica

von Montoya Arroyo, Alexander, Alfaro Solís, Jose David, Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor, Frank, Jan

Veröffentlicht 2021

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Characterization of phenolic compounds in jocote (Spondias purpurea L.) peels by ultra high-performance liquid chromatography/electrospray ionization mass spectrometry

von Engels, Christina, Gräter, Diana, Esquivel Rodríguez, Patricia, Jiménez García, Víctor, Gänzle, Michael G., Schieber, Andreas

Veröffentlicht 2012

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá