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Avançada
  • Autor
  • Wexler Goering, Lea
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1
Portal de Revistas UCR
Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing
per Wexler-Goering, Lea, Alvarado-Marenco, Priscilla
Publicat 2024
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas UCR
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2
Kérwá
Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing
per Wexler Goering, Lea, Alvarado Marenco, Priscilla
Publicat 2024
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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3
Kérwá
Optimización de la fritura acoplada a la deshidratación osmótica para la obtención de hojuelas a partir de una base natural pectocelulósica y jugos de frutas
per Wexler Goering, Lea
Publicat 2009
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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4
Kérwá
Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics
per Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba, Vega Aguilar, Carlos Alberto, Alvarado Marenco, Priscilla, Hernández Gómez, Lorena
Publicat 2025
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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5
Kérwá
Use of response surface methodology to compare vacuum and atmospheric deep-fat frying of papaya chips impregnated with blackberry juice
per Wexler Goering, Lea Margarita, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Cubero Castillo, Elba María, Vaillant Barka, Fabrice
Publicat 2016
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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6
Kérwá
Supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricacion y el almacenamiento de queso blanco fresco tipo "Turrialba"
per Wexler Goering, Lea Margarita
Publicat 1991
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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7
Kérwá
Secado de granos de cacao (Theobroma cacao L.) a baja temperatura en tres secadoras con diferentes flujos de aire
per Badilla Mena, Bryan J., Vargas Elías, Guillermo Asdrúbal, Rojas Barrantes, Sebastián, Salas Rivera, Lucía, Zúñiga Camacho, Karen, Wexler Goering, Lea Margarita
Publicat 2022
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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8
Kérwá
Películas biodegradables con propiedades bioactivas
per Montes Hernández, Adriana Isabel, Oropeza González, Rafael Antonio, Padrón Pereira, Carlos Alberto, Araya Quesada, Yorleny María, Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba María
Publicat 2017
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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