نتائج بحث المؤلف

1

Portal de Revistas UCR

artículo original

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

بواسطة Wexler-Goering, Lea, Alvarado-Marenco, Priscilla

منشور في 2024

المؤسسة: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

2

Kérwá

tesis de maestría

Optimización de la fritura acoplada a la deshidratación osmótica para la obtención de hojuelas a partir de una base natural pectocelulósica y jugos de frutas

بواسطة Wexler Goering, Lea

منشور في 2009

المؤسسة: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo de revisión

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

بواسطة Wexler Goering, Lea, Alvarado Marenco, Priscilla

منشور في 2024

المؤسسة: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Portal de Revistas UCR

artículo original

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

بواسطة Wexler-Goering, Lea, Alvarado-Marenco, Priscilla

منشور في 2024

المؤسسة: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

5

Kérwá

artículo original

Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics

بواسطة Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba, Vega Aguilar, Carlos Alberto, Alvarado Marenco, Priscilla, Hernández Gómez, Lorena

منشور في 2025

المؤسسة: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

Use of response surface methodology to compare vacuum and atmospheric deep-fat frying of papaya chips impregnated with blackberry juice

بواسطة Wexler Goering, Lea Margarita, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Cubero Castillo, Elba María, Vaillant Barka, Fabrice

منشور في 2016

المؤسسة: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

proyecto fin de carrera

Supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricacion y el almacenamiento de queso blanco fresco tipo "Turrialba"

بواسطة Wexler Goering, Lea Margarita

منشور في 1991

المؤسسة: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

comunicación de congreso

Secado de granos de cacao (Theobroma cacao L.) a baja temperatura en tres secadoras con diferentes flujos de aire

بواسطة Badilla Mena, Bryan J., Vargas Elías, Guillermo Asdrúbal, Rojas Barrantes, Sebastián, Salas Rivera, Lucía, Zúñiga Camacho, Karen, Wexler Goering, Lea Margarita

منشور في 2022

المؤسسة: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo original

Películas biodegradables con propiedades bioactivas

بواسطة Montes Hernández, Adriana Isabel, Oropeza González, Rafael Antonio, Padrón Pereira, Carlos Alberto, Araya Quesada, Yorleny María, Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba María

منشور في 2017

المؤسسة: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá