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Avanzado
  • Autor
  • Wexler-Goering, Lea
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1
Portal de Revistas UCR
Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing
por Wexler-Goering, Lea, Alvarado-Marenco, Priscilla
Publicado 2024
Institución: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas UCR
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2
Kérwá
Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing
por Wexler Goering, Lea, Alvarado Marenco, Priscilla
Publicado 2024
Institución: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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Gardado en:
3
Kérwá
Optimización de la fritura acoplada a la deshidratación osmótica para la obtención de hojuelas a partir de una base natural pectocelulósica y jugos de frutas
por Wexler Goering, Lea
Publicado 2009
Institución: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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Gardado en:
4
Kérwá
Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics
por Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba, Vega Aguilar, Carlos Alberto, Alvarado Marenco, Priscilla, Hernández Gómez, Lorena
Publicado 2025
Institución: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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Gardado en:
5
Kérwá
Use of response surface methodology to compare vacuum and atmospheric deep-fat frying of papaya chips impregnated with blackberry juice
por Wexler Goering, Lea Margarita, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Cubero Castillo, Elba María, Vaillant Barka, Fabrice
Publicado 2016
Institución: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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6
Kérwá
Supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricacion y el almacenamiento de queso blanco fresco tipo "Turrialba"
por Wexler Goering, Lea Margarita
Publicado 1991
Institución: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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7
Kérwá
Secado de granos de cacao (Theobroma cacao L.) a baja temperatura en tres secadoras con diferentes flujos de aire
por Badilla Mena, Bryan J., Vargas Elías, Guillermo Asdrúbal, Rojas Barrantes, Sebastián, Salas Rivera, Lucía, Zúñiga Camacho, Karen, Wexler Goering, Lea Margarita
Publicado 2022
Institución: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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8
Kérwá
Películas biodegradables con propiedades bioactivas
por Montes Hernández, Adriana Isabel, Oropeza González, Rafael Antonio, Padrón Pereira, Carlos Alberto, Araya Quesada, Yorleny María, Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba María
Publicado 2017
Institución: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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