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Portal de Revistas UCR

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

od Wexler-Goering, Lea, Alvarado-Marenco, Priscilla

Izdano 2024

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

2

Kérwá

Fine and flavor cocoa: Key aroma compounds and their behavior during processing

od Wexler Goering, Lea, Alvarado Marenco, Priscilla

Izdano 2024

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

Optimización de la fritura acoplada a la deshidratación osmótica para la obtención de hojuelas a partir de una base natural pectocelulósica y jugos de frutas

od Wexler Goering, Lea

Izdano 2009

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics

od Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba, Vega Aguilar, Carlos Alberto, Alvarado Marenco, Priscilla, Hernández Gómez, Lorena

Izdano 2025

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

Use of response surface methodology to compare vacuum and atmospheric deep-fat frying of papaya chips impregnated with blackberry juice

od Wexler Goering, Lea Margarita, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Cubero Castillo, Elba María, Vaillant Barka, Fabrice

Izdano 2016

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

Supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricacion y el almacenamiento de queso blanco fresco tipo "Turrialba"

od Wexler Goering, Lea Margarita

Izdano 1991

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

Secado de granos de cacao (Theobroma cacao L.) a baja temperatura en tres secadoras con diferentes flujos de aire

od Badilla Mena, Bryan J., Vargas Elías, Guillermo Asdrúbal, Rojas Barrantes, Sebastián, Salas Rivera, Lucía, Zúñiga Camacho, Karen, Wexler Goering, Lea Margarita

Izdano 2022

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

Películas biodegradables con propiedades bioactivas

od Montes Hernández, Adriana Isabel, Oropeza González, Rafael Antonio, Padrón Pereira, Carlos Alberto, Araya Quesada, Yorleny María, Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba María

Izdano 2017

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá