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Portal de Revistas UCR

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Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking

por Marín-Fonseca, Andrea, Víquez-Barrantes, Diana, Cordero-García, Marcia

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de la pregelatinización de las harinas de arroz pulido e integral pregelatinizado sobre las características sensoriales de una base para pizza congelada libre de gluten

por Vargas Alfaro, Ana Ligia

Publicado 2019

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada en el comportamiento de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo crudo durante su a...

por Cortés Zúñiga, Natalia

Publicado 2022

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Diseño de seis documentos requisitos del Sistema de Gestión de Calidad en la Compañía Nacional de Chocolates de Costa Rica S.A. y evaluación de la eficacia de uno de los procedimie...

por Alpízar Barahona, Marilyn

Publicado 2012

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Conocimientos, actitudes y prácticas en higiene y manipulación de los alimentos de trabajadores de servicios de alimentación institucionales, en el Gran Área Metropolitana de Costa...

por Barquero Conejo, Stephania, Gölcher Umaña, Daniela, Lizano Chaves, Melissa, Murillo Torres, Shirley, Rodríguez Murillo, Gabriela, Rojas Esquivel, Sofía

Publicado 2014

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Análisis de la calidad microbiológica del alimento concentrado comecial para perros adultos que se expende en Costa Rica

por Herrera Morice, Mauricio Alfonso

Publicado 2007

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de un producto deshidratado a partir de coco (Cocos nucifera Linn.)

por Pineda Castro, María Lourdes

Publicado 1993

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Implantación de un sistema de planeación y control para una empresa de embutidos: GEFA

por Portilla Monge, Carlos Gerardo

Publicado 1983

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

tesis de maestría

Efecto de la exposición a los sabores básicos sobre la percepción de su intensidad

por Bustamante Mora, Marta Eugenia

Publicado 2005

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de ciclos repetidos de congelación y descongelación sobre lacalidad de las barritas de pescado elaboradas con fauna acompanante del camaron, medición de su agrado por parte...

por García Calcaneo, Hazel

Publicado 1994

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación de las condiciones de deshidratación osmótica, para la obtención de un producto de mora (Rubus sp. variedad vino) deshidratado por el método mixto ósmosis-aire calien...

por Guzmán Gutiérrez, Lyana

Publicado 2003

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

otros

Estatutos Sociedad del Programa Cooperativo Centroamericano para el Mejoramiento de Cultivos y Animales (PCCMCA) 1992-2024

por Araya Villalobos, Rodolfo

Publicado 2024

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

informe técnico

Protocolo INFORMAS “Precio de los alimentos” Costa Rica. 2022

por Caravaca Rodríguez, Ivannia, Santamaría Ulloa, Carolina, Madrigal Meneses, Mariela

Publicado 2022

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Efecto de la temperatura en la deshidratación osmótica de mango (Mangifera indica L, var Haden)

por Mora Iglesias, Ana Lorena, Bustamante Mora, Marta Eugenia

Publicado 1992

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Alimentación y nutrición durante la pandemia del COVID-19

por Deossa Restrepo, Gloria C., Orozco Soto, Diana María, Urrego Borja, Yiviani, Andrade Pérez, Laura Milena, Segura Buján, Marco Vinicio

Publicado 2020

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

tesis de maestría

Ecología de la alimentación de los correlimos (Aves: Scolopacidae) de una playa fangosa del Golfo de Nicoya, Costa Rica

por Pereira Pérez, Ana Isabel

Publicado 1990

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Portal de Revistas UCR

artículo original

Evaluación de la capacidad amortiguadora de ingredientes utilizados en la formulación de dietas para rumiantes

por Montañez-Valdez, Oziel Dante, Barcena-Gama, Ricardo, González Muñoz, Sergio S., Ortega Cerrilla, María Esther, Cobos-Peralta, Mario A., Avellaneda Cevallos, Juan H.

Publicado 2005

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

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Repositorio UNA

tesis de maestría

Efectos de la importación de frijol sobre la seguridad alimentaria y el sector productivo nacional.

por Vega Solano, Esteban E.

Publicado 2013

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Análisis de los hábitos alimentarios de un grupo de personas costarricenses de 15 a 65 años residentes en el Área Urbana durante el 2014 y 2015

por Céspedes Vindas, Carolina, Flores Soto, Natalia, Guevara Villalobos, Daniela, Úbeda Carrasquilla, Luanna

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Elaboración de un licor digestivo a escala de laboratorio a partir de un extracto etanólico de vainilla natural costarricense (Vanilla spp.)

por Méndez Navarro, Maureen Patricia

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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