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  • Redondo-Solano, Mauricio
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1
Kérwá
artículo original
Calidad microbiológica de embutidos crudos: estudio del caso en Latinoamérica
per Redondo Solano, Mauricio, Valenzuela Martínez, Carol, Cordero Calderón, Valery, Araya Morice, Adriana
Publicat 2023
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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2
Kérwá
artículo original
Calidad microbiológica del chorizo crudo expendido en el Gran Área Metropolitana de Costa Rica.
per Redondo Solano, Mauricio, Cordero Calderón, Valery, Araya Morice, Adriana
Publicat 2023
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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3
Kérwá
proyecto fin de carrera
Validación de una metodología alternativa para el análisis de coliformes totales y fecales en muestras de agua mediante la técnica de Número Más Probable (NMP) y determinación de l...
per Redondo Solano, Mauricio
Publicat 2008
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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4
Kérwá
artículo original
Effect of the type of packaging on the shelf life of ground rabbit meat
per Redondo Solano, Mauricio, Guzmán Saborío, Priscila, Ramírez Chavarría, Felipe de Jesús, Chaves Ulate, Evelyn Carolina, Araya Quesada, Yorleny María, Araya Morice, Adriana
Publicat 2021
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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5
Portal de Revistas UCR
artículo original
Microbiological quality of raw sausage commercialized in the Great Metropolitan Area of Costa Rica
per Redondo-Solano, Mauricio, Cordero-Calderón, Valery, Araya-Morice, Adriana
Publicat 2022
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas UCR
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6
Portal de Revistas UNED
artículo original
Comparisson of methods for the analysis of total and fecal coliforms in water samples using the Most Probable Number technique
per Redondo-Solano, Mauricio, Arias Echandi, María Laura
Publicat 2011
Institution: Universidad Estatal a Distancia
Repositorio: Portal de Revistas UNED
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7
Kérwá
artículo original
Mycotoxin Contamination of Beverages Obtained from Tropical Crops
per Granados Chinchilla, Fabio, Redondo Solano, Mauricio, Jaikel Víquez, Daniela
Publicat 2018
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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8
Portal de Revistas UCR
artículo original
Multilocus typing sequences in Lactobacillus casei isolates from pineapple peels silages
per WingChing Jones, Rodolfo, Redondo Solano, Mauricio, Usaga, Jessie, Uribe, Lidieth, Barboza, Natalia
Publicat 2021
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas UCR
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9
Kérwá
artículo original
Antimicrobial activity of different sodium and potassium salts of carboxylic acid against some common foodborne pathogens and spoilage-associated bacteria
per Cabezas Pizarro, Jorge A., Redondo Solano, Mauricio, Umaña Gamboa, Christian, Arias Echandi, María Laura
Publicat 2018
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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10
Kérwá
artículo original
Arcobacter Isolation from Minced Beef Samples in Costa Rica
per Córdoba Calderón, Oscar, Redondo Solano, Mauricio, Castro Arias, Eduardo, Arias Echandi, María Laura
Publicat 2017
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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11
Kérwá
artículo original
Short communication: Effect of different kefir grains on the attributes of kefir produced with milk from Costa Rica
per de Sainz Molestina, Isabela, Redondo Solano, Mauricio, Solano Arias, Godofredo, Ramírez Varas, Lautaro Javier
Publicat 2020
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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12
Kérwá
artículo preliminar
Optimization of process conditions and kinetic microbial growth for milk fermentation using domestic kefir grains from Costa Rica
per de Sainz Molestina, Isabela, Redondo Solano, Mauricio, Solano Arias, Godofredo, Ramírez Varas, Lautaro Javier
Publicat 2025
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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13
Kérwá
artículo original
Tipificación con secuencias multilocus en Lactobacillus casei procedentes de ensilados de cáscara de piña
per WingChing Jones, Rodolfo, Redondo Solano, Mauricio, Usaga Barrientos, Jessie, Uribe Lorío, Lidieth, Barboza Vargas, Natalia María
Publicat 2021
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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14
Kérwá
artículo original
Pet food quality assurance and safety and quality assurance survey within the Costa Rican pet food industry
per Leiva Gabriel, Astrid, Molina Alvarado, Andrea, Redondo Solano, Mauricio, Artavia González, Graciela, Rojas Bogantes, Lizeth, Granados Chinchilla, Fabio
Publicat 2019
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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15
Kérwá
artículo original
First isolation report of Arcobacter cryaerophilus from a human diarrhea sample in Costa Rica
per Barboza Arrieta, Karol, Cubillo, Zaida, Castro Arias, Eduardo, Redondo Solano, Mauricio, Fernández Jaramillo, Heriberto, Arias Echandi, María Laura
Publicat 2017
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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16
Kérwá
artículo original
Characterization of the animal by-product meal industry in Costa Rica: Manufacturing practices through the production chain and food safety
per Leiva Gabriel, Astrid, Granados Chinchilla, Fabio, Redondo Solano, Mauricio, Arrieta González, Marianela, Pineda Salazar, Emanuel, Molina Alvarado, Andrea
Publicat 2018
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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17
Kérwá
artículo original
Reduction of sodium additives in cooked sausages: effect on physicochemical, sensory and microbiological characteristics
per Araya Quesada, Yorleny María, Araya Morice, Adriana, Araya Vargas, Stephanie, Redondo Solano, Mauricio, Madrigal Arias, Ericka, Cubero Castillo, Elba María
Publicat 2020
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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18
Kérwá
artículo original
Inhibiting potential of selected lactic acid bacteria isolated from Costa 1 Rican agro-industrial waste against Salmonella sp. in yogurt
per Piedra Cascante, Valeria, Usaga Barrientos, Jessie, Redondo Solano, Mauricio, Uribe Lorío, Lidieth, Valenzuela Martínez, Carol, Barboza Vargas, Natalia María
Publicat 2024
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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19
Kérwá
artículo de revisión
Assessment of Different Lactic Acid Bacteria Isolated from Agro-Industrial Residues: First Report of the Potential Role of Weissella soli for Lactic Acid Production from Milk Whey
per Montero Zamora, Jéssica Pamela, Fernández Fernández, Silvia, Redondo Solano, Mauricio, Mazón Villegas, Beatriz, Mora Villalobos, José Anibal, Barboza Vargas, Natalia María
Publicat 2022
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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20
Kérwá
artículo original
Antimicrobial activity of sodium carboxylates against arcobacter sp. y campylobacter Sp.
per Acuña Díaz, Lucía, Umaña Solano, Melissa, Cabezas Pizarro, Jorge A., Redondo Solano, Mauricio, Chaves Ulate, Evelyn Carolina, Arias Echandi, María Laura
Publicat 2019
Institution: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Kérwá
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