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Portal de Revistas UCR

texto

Physico-chemical and sensory characterization of two rice (Oryza sativa) varieties during aging process

by Araya-Morice, Adriana, Mora-Norori, Ana Laura, Cubero-Castillo, Elba, Azofeifa, Alvaro, Araya-Quesada, Yorleny

Published 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Diseño e implementación de los documentos requisito correspondientes a los capítulos: revisión por la Dirección y Gestión de los Recursos de la Norma ISO 22000: 2005, y validación...

by Araya Morice, Adriana

Published 2010

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Antioxidant potential of coffee husks in fresh pork sausage

by Araya Morice, Adriana, Araya Quesada, Yorleny, Cortés Zúñiga, Natalia, Caamaño Villafranca, Julia, Arroyo Esquivel, Laura

Published 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo original

Caracterización físico-química y sensorial de dos variedades de arroz (Oryza sativa) durante el proceso de añejado en silo

by Araya Morice, Adriana, Mora Norori, Ana Laura , Cubero Castillo, Elba María, Azofeifa Delgado, Álvaro A., Araya Quesada, Yorleny María

Published 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Portal de Revistas UCR

artículo original

Microbiological quality of raw sausage commercialized in the Great Metropolitan Area of Costa Rica

by Redondo-Solano, Mauricio, Cordero-Calderón, Valery, Araya-Morice, Adriana

Published 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

6

Kérwá

artículo original

Calidad microbiológica del chorizo crudo expendido en el Gran Área Metropolitana de Costa Rica.

by Redondo Solano, Mauricio, Cordero Calderón, Valery, Araya Morice, Adriana

Published 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Calidad microbiológica de embutidos crudos: estudio del caso en Latinoamérica

by Redondo Solano, Mauricio, Valenzuela Martínez, Carol, Cordero Calderón, Valery, Araya Morice, Adriana

Published 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Uso de umbral de diferencia para la reducción de sal sin que el consumidor lo perciba: caso de estudio en productos cárnicos

by Cubero Castillo, Elba María, Araya Morice, Adriana, Hernández Campos, Daniela, Araya Quesada, Yorleny María

Published 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo original

Physicochemical characterization and consumer preference of rice (Oryza sativa) varieties grown in Costa Rica

by Guadamuz Mayorga, Carolina, Cubero Castillo, Elba María, Azofeifa Delgado, Álvaro A., Montero Díaz, María Laura, Araya Morice, Adriana

Published 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

artículo original

Reduction of sodium additives in cooked sausages: effect on physicochemical, sensory and microbiological characteristics

by Araya Quesada, Yorleny María, Araya Morice, Adriana, Araya Vargas, Stephanie, Redondo Solano, Mauricio, Madrigal Arias, Ericka, Cubero Castillo, Elba María

Published 2020

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Effect of the type of packaging on the shelf life of ground rabbit meat

by Redondo Solano, Mauricio, Guzmán Saborío, Priscila, Ramírez Chavarría, Felipe de Jesús, Chaves Ulate, Evelyn Carolina, Araya Quesada, Yorleny María, Araya Morice, Adriana

Published 2021

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá