Resultados de búsqueda

41

Kérwá

proyecto fin de carrera

Caracterización de la producción artesanal de queso en las empresas de la Cámara Nacional de Queseros Artesanos y Afines (CANAQUEAF), capacitación de sus miembros y elaboración de...

por Víquez Barrantes, Diana

Publicado 2012

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

42

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto de un compuesto comercial, dos humos líquidos y sorbato de potasio sobre las propiedades sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de queso fresco, durant...

por Ovares Fallas, Natalia

Publicado 2022

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

43

Repositorio CONARE

contribución de congreso

Denominación de origen y otros signos de calidad

por Sánchez Trejos, María Patricia

Publicado 2011

Institución: Consejo Nacional de Rectores

Repositorio: Repositorio CONARE

44

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de la eficacia de subproductos obtenidos a partir del lactosuero como preservantes naturales en el procesamiento de tomate y lechuga

por Díaz Sancho, Raquel

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

45

Repositorio UNA

artículo

Generando capacidades locales e institucionales para el diseño e implementación de un sistema de trazabilidad del queso Turrialba

por Hernández Aguirre, Carlos, Rubí Zeledón, Julián

Publicado 2015

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

46

Portal de Revistas UNA

artículo original

Descripción del proceso metodológico para la caracterización de productos con denominación de origen. La experiencia del queso Turrialba

por Granados Rojas, Leonardo, Álvarez López, Carlos

Publicado 2012

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UNA

47

Portal de Revistas UNA

artículo original

Generando capacidades locales e institucionales para el diseño e implementación de un sistema de trazabilidad del queso Turrialba

por Hernández Aguirre, Carlos, Rubí Zeledón, Julián

Publicado 2015

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UNA

48

Kérwá

proyecto fin de carrera

Incorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófano

por Arce Méndez, José Rafael

Publicado 2011

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

49

Kérwá

tesis de maestría

Estudio de mercado para determinar la comercialización de queso tipo Turrialba, en supermercados y pulperias del canton de Corredores, Puntarenas

por Venegas Gómez, Magally

Publicado 2020

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

50

Kérwá

proyecto fin de carrera

Comparación del perfil toxigénico y presencia de mecA en aislamientos de Staphylococcus aureus provenientes de quesos y ambientes hospitalarios

por Pérez Villanueva, Marta Eugenia

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

51

Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en un queso fresco sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferenci...

por Pacheco Zamora, Maricruz

Publicado 2018

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

52

Portal de Revistas UNA

artículo original

Las rutas alimentarias, herramienta para valorizar productos de las agroindustrias rurales. El caso de la ruta del queso Turrialba, Costa Rica

por Blanco, Marvin, Riveros, Hernando

Publicado 2005

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UNA

53

Kérwá

artículo original

Genetic diversity in Oryza glumaepatula wild rice populations in Costa Rica and possible gene flow from O. sativa

por Fuchs Castillo, Eric J., Meneses Martínez, Allan, Calvo Santana, Amanda, Muñoz García, Melania Nelly, Arrieta Espinoza, Griselda

Publicado 2016

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

54

Kérwá

proyecto fin de carrera

Comportamiento de Listeria monocytogenes, Salmonella sp., y Escherichia coli O157:H7 inoculadas en queso de cabra durante su vida de almacenaje

por Porras Cordero, Silvia

Publicado 2008

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

55

Portal de Revistas UNA

artículo original

Queimadores de campo, fazedores de queijo e fiscais ambientais: controvérsias sobre o manejo do fogo na região do Parque Nacional da Serra da Canastra - Minas Gerais - Brasil

por Pezza Cintrão, Rosângela, Vilaça Dupin, Leonardo

Publicado 2018

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UNA

56

Kérwá

proyecto fin de carrera

Optimización de una máquina mezcadora de queso aplicando modificaciones en el sistema de transmisión y soporte del cilindro rotatorio, para alcanzar su capacidad nominal

por Salazar Pérez, Óscar Mario, Steller Rodríguez, Sujeidi Pamela

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

57

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto de la concentración de proteína en la materia prima para la elaboración de queso fresco sobre las características fisicoquímicas, la percepción sensorial de l...

por Nájera Ruíz, Rodiney Xavier

Publicado 2019

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

58

Repositorio CATIE

artículo

Dos Pinos: juntos por algo mejor

por Rojas García, P.

Publicado 2010

Institución: Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza

Repositorio: Repositorio CATIE

59

Kérwá

proyecto fin de carrera

Selección de una especie de levadura para la producción de proteína unicelular utilizando como sustrato el suero residual del proceso de elaboración de queso blanco tipo Turrialba...

por Zumbado Rivera, Wendy

Publicado 2005

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

60

Repositorio CONARE

contribución de congreso

Metodología para determinar áreas inundadas por el desbordamiento de los Ríos Frío, Sabogal y Medio Queso con el paso del Huracán Otto en la Zona Norte de Costa Rica

por Vargas Bolaños, Christian, Orozco Montoya, R

Publicado 2017

Institución: Consejo Nacional de Rectores

Repositorio: Repositorio CONARE

Resultados Agrupados