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1

Portal de Revistas UCR

artículo original

Contributions from the University Communal Work project of the University of Costa Rica: “Promotion of the teaching of food science and technology” during the period 2007-2021

由 Araya Quesada, Yorleny

出版 2023

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

2

Portal de Revistas UCR

texto

Pedagogical and Didactic Aspects in Sciencie Club for Infants Taught by University Students

由 Araya Quesada, Yorleny, Páez Zúñiga, Isabella, Navarro Camacho, Marianela, Arias Monge, Mónica

出版 2024

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

3

Portal de Revistas UCR

artículo original

Food consumption expenditure of elderly people´s household: an analysis of the national survey of income and expenditure, INEC 2013

由 Araya Quesada, Yorleny

出版 2018

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

4

Kérwá

informe

Sistematización de prácticas educativas del proyecto TC8 Promoción de la enseñanza de la ciencia y tecnología de alimentos.

由 Araya Quesada, Yorleny

出版 2022

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Portal de Revistas TEC

artículo original

Sausage`s consumer habits in two different geographical areas in Costa Rica

由 Araya-Quesada, Yorleny, Jiménez-Robles, Andrea, Ivankovich-Guillén, Carmen, García-Barquero, Manuel Enrique

出版 2014

机构: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas TEC

6

Kérwá

proyecto fin de carrera

Predicción de la vida útil de un jugo concentrado de naranja

由 Araya Quesada, Yorleny María

出版 2003

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

objeto de aprendizaje

Ciencia con Alimentos: Manual de Experimentos

由 Araya Quesada, Yorleny María

出版 2012

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Reduction of sodium additives in cooked sausages: effect on physicochemical, sensory and microbiological characteristics

由 Araya Quesada, Yorleny María, Araya Morice, Adriana, Araya Vargas, Stephanie, Redondo Solano, Mauricio, Madrigal Arias, Ericka, Cubero Castillo, Elba María

出版 2020

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Portal de Revistas UCR

artículo original

Focus groups: técnica de investigación cualitativa en investigación de mercados

由 Ivankovich-Guillén, Carmen Isabel, Araya-Quesada, Yorleny

出版 2011

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

10

Portal de Revistas UCR

artículo original

Variation of residual sodium nitrite content in different sausage batches based on the same formula in a Costa Rican company

由 Vindas Angulo, Laura, Rodríguez Arce, Nazareth, Araya Quesada, Yorleny

出版 2017

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

11

Portal de Revistas UNED

artículo original

Effects of a natural preservative from sugarcane, and sodium lactate, on characteristics and acceptance of pressed ham

由 Brenes Rodríguez, Valeria, Chacón-Villalobos, Alejandro, Araya-Quesada, Yorleny

出版 2022

机构: Universidad Estatal a Distancia

Repositorio: Portal de Revistas UNED

12

Portal de Revistas UCR

artículo original

Percepción sobre el pejibaye y la aceptación de un snack funcional a base de pejibaye (bactris gasipaes kunth) por consumidoras costarricenses

由 Ivankovich-Guillén, Carmen Isabel, Flores-Del Valle, Wilfredo, Araya-Quesada, Yorleny

出版 2010

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

13

Kérwá

artículo original

Influencia de las características químicas y el tiempo de almacenamiento en el contenido de nitrito de sodio en salchichas elaboradas industrialmente

由 Vindas Angulo, Laura Adriana, Rodríguez Arce, Nazareth, Araya Quesada, Yorleny María

出版 2019

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Portal de Revistas UCR

artículo original

Percepciones y hábitos de consumo de la leche de cabra y sus derivados en los costarricenses

由 Chacón Villalobos, Alejandro, Araya Quesada, Yorleny María, Gamboa Acuña, Marta Eugenia

出版 2007

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

15

Kérwá

artículo original

Is the R-index method for eliciting preference measures from the 9-point hedonic scale fit for purpose?

由 Jara Solís, Fiorela, Araya Quesada, Yorleny, O'Mahony, Michael, Cubero Castillo, Elba

出版 2022

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

16

Kérwá

artículo original

The beta-binomial: A preliminary comparison of smaller samples having many replications versus larger samples having fewer replications

由 Cubero Castillo, Elba María, Ramírez Gutiérrez, Mabel, Araya Quesada, Yorleny María, O´Mahony, Michael

出版 2018

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Kérwá

artículo original

Uso de umbral de diferencia para la reducción de sal sin que el consumidor lo perciba: caso de estudio en productos cárnicos

由 Cubero Castillo, Elba María, Araya Morice, Adriana, Hernández Campos, Daniela, Araya Quesada, Yorleny María

出版 2019

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

18

Portal de Revistas UCR

texto

Physico-chemical and sensory characterization of two rice (Oryza sativa) varieties during aging process

由 Araya-Morice, Adriana, Mora-Norori, Ana Laura, Cubero-Castillo, Elba, Azofeifa, Alvaro, Araya-Quesada, Yorleny

出版 2022

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

19

Kérwá

artículo original

Antioxidant potential of coffee husks in fresh pork sausage

由 Araya Morice, Adriana, Araya Quesada, Yorleny, Cortés Zúñiga, Natalia, Caamaño Villafranca, Julia, Arroyo Esquivel, Laura

出版 2023

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

20

Kérwá

artículo original

Job-Sorting Assignment to Assess Cream Liqueur Brand Image

由 Gámbaro García, Adriana, Ivankovich Guillén, Carmen Isabel, Roascio, Antonella, Amarillo Marzegan, Miguel, Miraballes, Marcelo, Araya Quesada, Yorleny María

出版 2017

机构: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá