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1

Kérwá

informe

Sistematización de prácticas educativas del proyecto TC8 Promoción de la enseñanza de la ciencia y tecnología de alimentos.

av Araya Quesada, Yorleny

Publicerad 2022

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Portal de Revistas UCR

artículo original

Contributions from the University Communal Work project of the University of Costa Rica: “Promotion of the teaching of food science and technology” during the period 2007-2021

av Araya Quesada, Yorleny

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

3

Portal de Revistas UCR

texto

Pedagogical and Didactic Aspects in Sciencie Club for Infants Taught by University Students

av Araya Quesada, Yorleny, Páez Zúñiga, Isabella, Navarro Camacho, Marianela, Arias Monge, Mónica

Publicerad 2024

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

4

Portal de Revistas UCR

artículo original

Food consumption expenditure of elderly people´s household: an analysis of the national survey of income and expenditure, INEC 2013

av Araya Quesada, Yorleny

Publicerad 2018

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

5

Kérwá

proyecto fin de carrera

Predicción de la vida útil de un jugo concentrado de naranja

av Araya Quesada, Yorleny María

Publicerad 2003

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

Reduction of sodium additives in cooked sausages: effect on physicochemical, sensory and microbiological characteristics

av Araya Quesada, Yorleny María, Araya Morice, Adriana, Araya Vargas, Stephanie, Redondo Solano, Mauricio, Madrigal Arias, Ericka, Cubero Castillo, Elba María

Publicerad 2020

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

objeto de aprendizaje

Ciencia con Alimentos: Manual de Experimentos

av Araya Quesada, Yorleny María

Publicerad 2012

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Portal de Revistas UCR

artículo original

Focus groups: técnica de investigación cualitativa en investigación de mercados

av Ivankovich-Guillén, Carmen Isabel, Araya-Quesada, Yorleny

Publicerad 2011

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

9

Portal de Revistas UCR

artículo original

Variation of residual sodium nitrite content in different sausage batches based on the same formula in a Costa Rican company

av Vindas Angulo, Laura, Rodríguez Arce, Nazareth, Araya Quesada, Yorleny

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

10

Portal de Revistas UNED

artículo original

Effects of a natural preservative from sugarcane, and sodium lactate, on characteristics and acceptance of pressed ham

av Brenes Rodríguez, Valeria, Chacón-Villalobos, Alejandro, Araya-Quesada, Yorleny

Publicerad 2022

Organisation: Universidad Estatal a Distancia

Repositorio: Portal de Revistas UNED

11

Kérwá

artículo original

Influencia de las características químicas y el tiempo de almacenamiento en el contenido de nitrito de sodio en salchichas elaboradas industrialmente

av Vindas Angulo, Laura Adriana, Rodríguez Arce, Nazareth, Araya Quesada, Yorleny María

Publicerad 2019

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

12

Portal de Revistas UCR

artículo original

Percepción sobre el pejibaye y la aceptación de un snack funcional a base de pejibaye (bactris gasipaes kunth) por consumidoras costarricenses

av Ivankovich-Guillén, Carmen Isabel, Flores-Del Valle, Wilfredo, Araya-Quesada, Yorleny

Publicerad 2010

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

13

Portal de Revistas UCR

artículo original

Percepciones y hábitos de consumo de la leche de cabra y sus derivados en los costarricenses

av Chacón Villalobos, Alejandro, Araya Quesada, Yorleny María, Gamboa Acuña, Marta Eugenia

Publicerad 2007

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

14

Kérwá

artículo original

Is the R-index method for eliciting preference measures from the 9-point hedonic scale fit for purpose?

av Jara Solís, Fiorela, Araya Quesada, Yorleny, O'Mahony, Michael, Cubero Castillo, Elba

Publicerad 2022

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

artículo original

Uso de umbral de diferencia para la reducción de sal sin que el consumidor lo perciba: caso de estudio en productos cárnicos

av Cubero Castillo, Elba María, Araya Morice, Adriana, Hernández Campos, Daniela, Araya Quesada, Yorleny María

Publicerad 2019

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

16

Kérwá

artículo original

The beta-binomial: A preliminary comparison of smaller samples having many replications versus larger samples having fewer replications

av Cubero Castillo, Elba María, Ramírez Gutiérrez, Mabel, Araya Quesada, Yorleny María, O´Mahony, Michael

Publicerad 2018

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Kérwá

artículo original

Antioxidant potential of coffee husks in fresh pork sausage

av Araya Morice, Adriana, Araya Quesada, Yorleny, Cortés Zúñiga, Natalia, Caamaño Villafranca, Julia, Arroyo Esquivel, Laura

Publicerad 2023

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Portal de Revistas UCR

texto

Physico-chemical and sensory characterization of two rice (Oryza sativa) varieties during aging process

av Araya-Morice, Adriana, Mora-Norori, Ana Laura, Cubero-Castillo, Elba, Azofeifa, Alvaro, Araya-Quesada, Yorleny

Publicerad 2022

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

19

Kérwá

artículo original

Job-Sorting Assignment to Assess Cream Liqueur Brand Image

av Gámbaro García, Adriana, Ivankovich Guillén, Carmen Isabel, Roascio, Antonella, Amarillo Marzegan, Miguel, Miraballes, Marcelo, Araya Quesada, Yorleny María

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

20

Kérwá

artículo original

Caracterización físico-química y sensorial de dos variedades de arroz (Oryza sativa) durante el proceso de añejado en silo

av Araya Morice, Adriana, Mora Norori, Ana Laura , Cubero Castillo, Elba María, Azofeifa Delgado, Álvaro A., Araya Quesada, Yorleny María

Publicerad 2022

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá