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1

Portal de Revistas UCR

artículo original

National Center for Food Science and Technology linkage with the agri-food sector

av Cortés-Muñoz, Marianela, Pérez, Ana M.

Publicerad 2024

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

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Portal de Revistas UCR

artículo original

National Center for Food Science and Technology linkage with the agri-food sector

av Cortés-Muñoz, Marianela, Pérez, Ana M.

Publicerad 2024

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

3

Kérwá

capítulo de libro

Tecnologías de separación y purificación del ácido láctico

av Cortés Muñoz, Marianela, Soto Retana, Marvin, Rojas Garbanzo, Carolina, Romero Chacón, Rosaura María

Publicerad 2018

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

imagen fija

El misterio de la vainilla

av Cortés Muñoz, Marianela, Durán, Génesis

Publicerad 2020

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

proyecto fin de carrera

Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura para la línea de producción de queso fresco y crema en la empresa Bella Vista y capacitación en buenas prácticas de Lecher...

av Cortés Muñoz, Marianela

Publicerad 2004

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

Thinking of an Appellation of Origin? Proving the sensory typicity of traditional fresh Turrialba cheese

av Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María

Publicerad 2021

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Portal de Revistas UCR

artículo original

Functional ingredients and innovative dairy products: Scientific and technological review

av Víquez-Barrantes, Diana, Cornejo-Gómez, Diana Cristina, Incer-González, Ana Isabel, Cortés-Muñoz, Marianela

Publicerad 2024

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

8

Portal de Revistas UCR

artículo original

Functional ingredients and innovative dairy products: Scientific and technological review

av Víquez-Barrantes, Diana, Cornejo-Gómez, Diana Cristina, Incer-González, Ana Isabel, Cortés-Muñoz, Marianela

Publicerad 2024

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

9

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

av Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

av Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

artículo original

Growth conditions and survival kinetics during storage of Lactobacillus rhamnosusGG for the design of a sustainable probiotic whey-based beverage containing Costa Rican guava fruit...

av Montero Zamora, Jéssica Pamela, Cortés Muñoz, Marianela, Esquivel Rodríguez, Patricia, Velázquez Carrillo, Ana Carmela, Mora Villalobos, José Anibal

Publicerad 2020

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Distribution, stability, and protein interactions of Aflatoxin M1 in fresh cheese

av Chavarría Molina, Guadalupe, Molina Alvarado, Andrea, Leiva Gabriel, Astrid, Méndez Hernández, Geovanna, Wong González, Eric, Cortés Muñoz, Marianela, Rodríguez Sánchez, César, Granados Chinchilla, Fabio

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá