Yazar Araması Sonucu

1

Kérwá

artículo original

Efecto de la altitud sobre el proceso de fermentación

Yazar: Cubero Castillo, Elba María, Enríquez, Gustavo, Hernández Peñaranda, Alicia María, Rodríguez, T.

Baskı/Yayın Bilgisi 1992

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

The beta-binomial: A preliminary comparison of smaller samples having many replications versus larger samples having fewer replications

Yazar: Cubero Castillo, Elba María, Ramírez Gutiérrez, Mabel, Araya Quesada, Yorleny María, O´Mahony, Michael

Baskı/Yayın Bilgisi 2018

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

proyecto fin de carrera

Indicadores quÍmicos de la calidad del grano seco de cacao (Theobroma cacao L.) y su aplicaciÓn

Yazar: Cubero Castillo, Elba María

Baskı/Yayın Bilgisi 1990

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo original

Uso de umbral de diferencia para la reducción de sal sin que el consumidor lo perciba: caso de estudio en productos cárnicos

Yazar: Cubero Castillo, Elba María, Araya Morice, Adriana, Hernández Campos, Daniela, Araya Quesada, Yorleny María

Baskı/Yayın Bilgisi 2019

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

artículo original

Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan: utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución

Yazar: Cubero Castillo, Elba María, Víquez Rodríguez, Floribeth

Baskı/Yayın Bilgisi 2002

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

Calidad del cacao en cuatro zonas cacaoteras de Costa Rica

Yazar: Cubero Castillo, Elba María, Enríquez, Gustavo, Hernández Peñaranda, Alicia María, Rodríguez, I.

Baskı/Yayın Bilgisi 1992

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Bean (Phaseolus Vulgaris) Treatments Effect on Starch Digestible Fractions and Consumer Acceptability in the Production of Bean Wheat Cookies

Yazar: Bonilla Leiva, Ana Ruth, Cubero Castillo, Elba María, Reyes Cruz, Yury

Baskı/Yayın Bilgisi 2017

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Aceptación de un jugo de mora endulzado con estevia en contraste con otros edulcorantes

Yazar: González Torrivilla, César, Hernández Peñaranda, Alicia María, Cubero Castillo, Elba María

Baskı/Yayın Bilgisi 2017

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Portal de Revistas UCR

artículo original

Microbiological and physicochemical quality and flavor of hen eggs produced under grazing or conventional systems

Yazar: Guier-Serrano, Marie, Davidovich-Young, Gabriela, Wong-González, Eric, Cubero-Castillo, Elba

Baskı/Yayın Bilgisi 2021

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

10

Kérwá

artículo original

Is the R-index method for eliciting preference measures from the 9-point hedonic scale fit for purpose?

Yazar: Jara Solís, Fiorela, Araya Quesada, Yorleny, O'Mahony, Michael, Cubero Castillo, Elba

Baskı/Yayın Bilgisi 2022

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Portal de Revistas UCR

artículo original

Physicochemical and sensory characteristics of whole, skimmed and lactose-free goat and bovine milks

Yazar: Álvarez-Figueroa, María Laura, Pineda-Castro, María Lourdes, Chacón-Villalobos, Alejandro, Cubero-Castillo, Elba

Baskı/Yayın Bilgisi 2022

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

12

Kérwá

artículo original

Calidad microbiológica y fisicoquímica y sabor de huevos de gallina de producción convencional o pastoreo

Yazar: Guier Serrano, Marie, Davidovich Young, Gabriela, Wong González, Eric, Cubero Castillo, Elba María

Baskı/Yayın Bilgisi 2022

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Kérwá

artículo original

Thinking of an Appellation of Origin? Proving the sensory typicity of traditional fresh Turrialba cheese

Yazar: Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María

Baskı/Yayın Bilgisi 2021

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

artículo original

Use of response surface methodology to compare vacuum and atmospheric deep-fat frying of papaya chips impregnated with blackberry juice

Yazar: Wexler Goering, Lea Margarita, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Cubero Castillo, Elba María, Vaillant Barka, Fabrice

Baskı/Yayın Bilgisi 2016

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

artículo original

Reducción de sodio en salsa de tomate y mayonesa mediante la aplicación de un enfoque de umbral sensorial

Yazar: Villalobos Moreira, Aliz Sophia, Álvarez Calvo, Rebeca Lucía, Cubero Castillo, Elba María, Usaga Barrientos, Jessie

Baskı/Yayın Bilgisi 2020

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

16

Portal de Revistas UCR

texto

Physico-chemical and sensory characterization of two rice (Oryza sativa) varieties during aging process

Yazar: Araya-Morice, Adriana, Mora-Norori, Ana Laura, Cubero-Castillo, Elba, Azofeifa, Alvaro, Araya-Quesada, Yorleny

Baskı/Yayın Bilgisi 2022

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

17

Kérwá

artículo original

GC–MS profiling, descriptive sensory analysis, and consumer acceptance of Costa Rican papaya (Carica papaya L.) fruit purees

Yazar: Lieb, Veronika M., Esquivel Rodríguez, Patricia, Cubero Castillo, Elba María, Carle, Reinhold, Steingass, Christof Björn

Baskı/Yayın Bilgisi 2018

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

18

Kérwá

artículo original

Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics

Yazar: Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba, Vega Aguilar, Carlos Alberto, Alvarado Marenco, Priscilla, Hernández Gómez, Lorena

Baskı/Yayın Bilgisi 2025

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

19

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

Yazar: Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Baskı/Yayın Bilgisi 2017

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

20

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

Yazar: Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela

Baskı/Yayın Bilgisi 2017

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá